Ετοιμάζουμε τον κιμά: σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ασπρισει έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι, τον πελτέ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά, τον χυμό τομάτας, νερό να καλυφθεί το φαγητό και βράζουμε για 45 λεπτά περίπου.

Όταν γίνει ο κιμάς και κρυώσει ρίχνουμε μέσα και την φέτα και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα ταψάκι αφού έχουμε πλυνει τις μελιτζάνες και τις έχουμε κόψει στην μέση, τις χαράζουμε χιαστί, προσθέτουμε λίγο λαδάκι, λίγο αλατάκι και ψήνουμε περίπου 30 με 40 λεπτά να μαλακώσουν.

Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε να κρυώσουν. Έπειτα αφαιρούμε την ψίχα τους και την ρίχνουμε μέσα στον κιμά και αυτήν και ανακατεύουμε.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: σε ένα κατσαρόλακι βάζουμε το γάλα αλλά κρατάμε μια κούπα για να λιώσουμε το κορν φλάουρ. Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε το αυγό ανακατεύοντας συνέχεια.

Σε ένα πυρέξ βάζουμε κάτω λίγο χυμό τομάτας, βάζουμε τις μελιτζάνες τις γεμίζουμε με τον κιμά, από πάνω βάζουμε την μπεσαμέλ και την γραβιέρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα περίπου.

Καλή σας απόλαυση!!