Chaw Koi Cip Bangka

Name: Chaw Koi Cip Bangka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg Daging babi hutan; 100 gr sereh, kupas sedikit bagian luar, iris tipis; 150 gr lengkuas muda, iris tipis; 200 gr jahe muda, iris tipis; 10 siung bawang merah; 10 siung bawah putih; 1 sdm terasi bangka, tidak perlu dibakar; 2 sdm gula merah; 2 sdm Rusip jika ada/garam sebagai pengganti; 10 sdm arak putih; 2 bungkus lembar kembang tahu, rendam, potong-potong; Garam, penyedap jamur

Pichan @Pichandera

Dki Jakarta

Masakan ini khas pulau Bangka, dengan menggunakan babi hutan sebagai bahan dasarnya, masakan ini adalah masakan tua turun temurun orang Bangka, sangat unik karena gabungan bumbu dapurnya yang cukup beraneka ragam

Lebih banyak

Chaw Koi Cip Bangka

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgDaging babi hutan
100 grsereh, kupas sedikit bagian luar, iris tipis
150 grlengkuas muda, iris tipis
200 grjahe muda, iris tipis
10 siungbawang merah
10 siungbawah putih
1 sdmterasi bangka, tidak perlu dibakar
2 sdmgula merah
2 sdmRusip jika ada/garam sebagai pengganti
10 sdmarak putih
2 bungkuslembar kembang tahu, rendam, potong-potong
Garam, penyedap jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis daging mengunakan minyak sampai agak kering, tuang arak menggunakan sendok makan sedikit demi sedikit, masak kembali hingga kering, tiriskan
2

Step Bumbu dimasak jangan terbalik karena hasil akan berbeda dan menggunakan api kecil
3

Panaskan minyak, masukkan sereh, tumis sebentar hingga harum kemudian masukkan jahe, secara bertahap masukkan lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi
4

Setelah bumbu tumisan harum semua masukkan daging, tumis sebentar, tambahkan air, gula merah, garam/air rusip, penyedap
5

Setelah air agak berkurang, masukkan kembang tahu, masak hingga air agak menyusut
6

Sajikan bersama perasan jeruk kunci/cui dan cabai rawit potong