Rawon Buntut (Oxtail black Soup)

Name: Rawon Buntut (Oxtail black Soup)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama; 500 gram buntut sapi; 300 gram Daging sandung lamur; Bumbu halus; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sendok makan penuh ketumbar; 4 butir kemiri sangrai; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 sendok jinten; 1 bungkus terasi matang (saya ABC); 10 buah kluwak (kerok isinya); 50 gram Cabe keriting; Bumbu cemplung; 2 batang serai; 12 lembar daun jeruk purut; 2 lembar salam; secukupnya Garam; Secukupnya gula merah; Secukupnya kaldu daging bubuk / jamur; 1000 ml Air matang; Pelengkap; Tauge pendek; Daun bawang; Jeruk nipis; Telur asin

Larasati Santoso @lararasathie

Jakarta - Surabaya

Hadir kembali untuk menduplikasi resep rawon khas jawa timur dari sebuah restoran favorite saya di Surabaya yang menjual beberapa Variant Rawon ( daging , buntut , dengkul) . Ndang dicoba rek’ !

Lebih banyak

Rawon Buntut (Oxtail black Soup)

Larasati Santoso @lararasathie

Jakarta - Surabaya

Hadir kembali untuk menduplikasi resep rawon khas jawa timur dari sebuah restoran favorite saya di Surabaya yang menjual beberapa Variant Rawon ( daging , buntut , dengkul) . Ndang dicoba rek’ !

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan utama
500 grambuntut sapi
300 gramDaging sandung lamur
Bumbu halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 sendok makanpenuh ketumbar
4 butirkemiri sangrai
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 sendokjinten
1 bungkusterasi matang (saya ABC)
10 buahkluwak (kerok isinya)
50 gramCabe keriting
Bumbu cemplung
2 batangserai
12 lembardaun jeruk purut
2 lembarsalam
secukupnyaGaram
Secukupnyagula merah
Secukupnyakaldu daging bubuk / jamur
1000 mlAir matang
Pelengkap
Tauge pendek
Daun bawang
Jeruk nipis
Telur asin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih semua buntut sapi dan Daging, kemudian presto kurang lebih 40 menit dengan daun salam (angkat tiriskan)
2

Uleg / blender bumbu halus, kemudian tumis campurkan dengan Kluwak, batang serai hingga harum.
3

Masukan daging ke dalam bumbu yang ditumis tadi kemudian aduk meratas kurang lebih 2 menit hingga bumbu meresap (step ini lupa foto 😐)
4

Kemudian campurkan air bekas rebusan daging ke dalam daging tadi lalu aduk dan tunggu hingga mendidih, masukan daun jeruk, garam, gula merah, kaldu bubuk, test rasa.
5

Biarkan kurang lebih 15 menit hingga kaldu meresap dan hidangkan dengan pelengkap (kecambah, daun bawang, telur asin dan sambal)