Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide 5 min avant de commencer,

Mettre la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 en prenant soin de récupérer les graines dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition,

Couper le feu, retirer la gousse de vanille, ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger pour que la gélatine s'incorpore bien,

Verser dans 2 ramequins ou coupelles. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo,

Pendant ce temps, laver et couper en dés les fraises et réserver,

Juste avant de servir, disposer quelques fraises sur la panna cotta.