Começar por cozer a batata doce, de preferência no microondas, para que a batata não fique com muita água. Colocar as batatas inteiras numa taça de vidro e levar ao microondas na potência máxima durante 5 minutos.

Caso não tenha ou não goste de usar o microondas, colocar as batatas num tacho e cobri-las com água para cozer as batatas e levar ao lume por cerca de 20 minutos.

Descascar as batatas e reduzir a puré esmangando com um garfo ou com a ajuda duma picadora ou processador.

Colocar a água morna e o fermento na cuba da máquina. Adicionar a batata doce reduzida a puré, a farinha, o sal e o ovo. Programar a máquina para amassar. Ao fim de cerca de 15 minutos verifique a massa e se estiver um pouco líquida acrescente mais 1 ou 2 colheres de sopa de farinha. Deixar terminar o programa de amassar.

Coloque a massa numa bancada enfarinhada e polvilhe com mais um pouco de farinha, forme uma bola e divida a massa e faça 12 pãezinhos ou 2 pães grandes.

Ligue o forno a 200 ºC. Quando este atingir a temperatura desejada, coloque os pães no meio do forno e deixe assar por 15 minutos.
Para ter a certeza que a massa está cozida espete um palito nos pães e se estes vier limpo é porque a massa está cozida se não deixe cozinhar mais 5 minutos e confirme novamente com o palito se a massa está cozida.

Quando os pães estiverem cozidos. Desligue o forno, e deixe a porta aberta com os pães lá dentro para arrefecerem.