Sambal kepah

Name: Sambal kepah
Yield: 3people
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 kg kepah besar2; 4 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 2 sereh geprek; 2 cm kunyit; 10 buah cabe rawit; 3 cm lengkuas geprek; 7 buah cabe merah; 1/2 sdt ketumbar; 3 lembar daun jeruk dan daun salam; 2 sendok air asam jawa; Garam, kaldu jamur dan gula; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng

Ivanna Elda @cook_23785733

Pontianak / Ketapang

Sambal kepah

Ivanna Elda @cook_23785733

Pontianak / Ketapang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3people

3 kgkepah besar2
4 siungbawang putih
3 siungbawang merah
2sereh geprek
2 cmkunyit
10 buahcabe rawit
3 cmlengkuas geprek
7 buahcabe merah
1/2 sdtketumbar
3 lembardaun jeruk dan daun salam
2 sendokair asam jawa
Garam, kaldu jamur dan gula
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan kepah, geprek 2 siung bawang putih an 1buah sereh. Masukan ke dalam air untuk merebus kepah. Rebus kepah sebentar. Jangan terlalu matang.
2

Setelah slsai merebus, buah air rebusan. Siram air dingin lalu lepaskan kepah dr cangkangnya
3

Haluskan cabe, bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Kemudian tumis beserta sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
4

Setelah bumbu harum, masukan air asam jawa lalu masukan kepah dan garam gula serta kaldu jamur. Koreksi rasa.