Siapkan bahan,,, rebus iga terlebih dahu sampai di rasa cukup embuh, kemudian sisihkan dan haluskan bumbu (me: ulek)

Siapkan waja isi dengan minyak masukan BM iris + daun jeruk, salam sereh lengkuas jahe, tumis smpai BM layu, kemudian masukan bumbu halus, tumis hingga harum +kan gula merah tumis lagi sampai bumbu matang. Setelah itu masukan iga aduk rata, tuang dengan air rebusan iga, masak hingga bumbu meresap (koreksi rasa, bila kurang pedas tambahkan dengan cabe bubuk, bila kurang manis beri gula pasir).