Cinnamon pretzel ala Auntie Anne

Name: Cinnamon pretzel ala Auntie Anne
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan adonan:; 1 cup Tepung terigu untuk roti (saya pakai cakra kembar); 2 cup tepung terigu serbaguna; 1 sdt ragi instan; 200 ml air hangat (40 derajat); 1 1/4 sdt garam; 2 sdm Brown sugar(gula semut) bukan gula yg kecoklatan ya. Wajib yang brown sugar; Untuk bahan celup:; 2 cup air; 2 sdm baking soda(bukan baking powder jangan samakan ya); Bahan coating/tabur :; 40 gr butter salted(saya pakai Anchor); 2 sdm Gula semut/brown sugar; 1 sdt Bubuk cinnamon campurkan dengan gula diatas

Joceline @1stcooking

Corona bikin sebel, pengen banget jajan pretzel ini, favorit keluarga. Akhirnya coba browsing ketemu resep ini dari food.com, sambil dibaca review yang udah pernah buat, banyakan hasilnya gak terlalu mirip. Revisi beberapa bagian , jadi deh pretzel ala Auntie anne ini. Rasa udah boleh dibilang mirip 99% dah 😁. Wajib ikut semua ya kecuali merk, karena ini sudah trial error beberapa kali. Dijamin pasti berhasil.

Lebih banyak

Cinnamon pretzel ala Auntie Anne

Joceline @1stcooking

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

12 pcs

Bahan adonan:
1 cupTepung terigu untuk roti (saya pakai cakra kembar)
2 cuptepung terigu serbaguna
1 sdtragi instan
200 mlair hangat (40 derajat)
1 1/4 sdtgaram
2 sdmBrown sugar(gula semut) bukan gula yg kecoklatan ya. Wajib yang brown sugar
Untuk bahan celup:
2 cupair
2 sdmbaking soda(bukan baking powder jangan samakan ya)
Bahan coating/tabur :
40 grbutter salted(saya pakai Anchor)
2 sdmGula semut/brown sugar
1 sdtBubuk cinnamon campurkan dengan gula diatas

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur ragi instan, brown sugar ke air hangat. Biarkan 5-7 menit
2

Campurkan semua tepung dan tambahkan garam, aduk-aduk. Selanjutnya Tuangkan campuran ragi sedikit demi sedikit ke dalam tepung
3

Keliatannya agak basah. Namun jangan tambah tepung, ulen sampai benar benar kalis dan elastis, caranya seperti cuci baju ya bu ibu. kalau ditarik bisa sampai transparan tidak putus. Contoh foto ditarik tidak putus (bukan foto saya soalnya saya lupa foto biar jelas aja)
4

Jika sudah diamkan adonan tutup kain 1- 1.5 jam. Atau sampai adonan mengembang 2x
5

Siapkan bahan celup. Ini bagian penting. Panaskan air boleh sampai mendidih. Lalu masukan baking soda aduk hingga larut. Air menjadi bening kembali. Jika selama proses sudah dingin boleh hangatkan sebentar.
6

Kempiskan adonan. Lalu bagi menjadi 12 bgn, sekitar 50-55 gr. Tutup plastik jika blm siap dibentuk. Wajib ya. Biar tidak terlalu mengembang/gendut waktu jadi. Bentuk pipih bulat panjang sekitar 50-60 cm per adonan, ini perlu sedikit latihan agar tidak kurus gendut, dan mesti cepat biar tidak mengkerut. Bentuk U dan putar 2x dan rekatkan. Gambar sudah dioven karena lupa foto sebelum masuk oven. Setelah bentuk langsung celup ke air baking soda tadi sekitar 10 det. Angkat, sisihkan sekitar 30det
7

Sebelum dibaked mesti ditempelkan ke kain serap, atau tissue minyak biar kering. Tujuannya agar tidak nempel waktu di baking. Bisa juga pakai alas baking atau parchment paper
8

Letakan di loyang yang sudah dilumuri minyak/margarin, Langsung panggang di oven 200derajat 8menit sesuaikan dengan oven masing-masing. Oven sebaiknya dipanaskan 10menit terlebih dahulu agar bagus hasilnya. Jarak yang banyak ya. Sabar. Sekali masuk jangan banyak. Aku cuma 2. Karena oven kecil.
9

Sambil menunggu cairkan butter. (Lupa foto lagi pretzel yg blm dilumuri Butter. Maaf ya soalnya buatnya mesti cepat2 😂). Lumuri seluruh bagian lalu celupkan/tabur gula semut yang telah dicampur cinnamon selagi panas agar gulanya nempel. Selamat mencoba ya