Sayur Nangka

Name: Sayur Nangka
Yield: >10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah nangka muda; 500 mL santan; 10 butir bawang merah; 9 butir bawang merah; 10 buah cabai merah; 10-15 buah cabai rawit (sesuai selera); 5 butir kemiri; 1,5 ruas jahe; 1,5 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar; 2 lembar daus salam; 2 ruas lengkuas; 1 batang daun sereh; 3-4 daun jeruk; Irisan jeruk purut secukupnya (opsional); 4 sdm minyak goreng; Secukupnya air; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya gula; Secukupnya garam

~amila~ @amila19

Sukoharjo

Baru dapat rezeki nangka muda, lalu dibuat sayur nangka. Mungkin mirip gudeg nangka, tapi ini versi pedas dan tidak terlalu kental :)

Lebih banyak

Sayur Nangka

~amila~ @amila19

Sukoharjo

Baru dapat rezeki nangka muda, lalu dibuat sayur nangka. Mungkin mirip gudeg nangka, tapi ini versi pedas dan tidak terlalu kental :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

>10 orang

1 buahnangka muda
500 mLsantan
Bumbu halus
10 butirbawang merah
9 butirbawang merah
10 buahcabai merah
10-15 buahcabai rawit (sesuai selera)
5 butirkemiri
1,5 ruasjahe
1,5 ruaskunyit
1 sdmketumbar
Bahan lain
2 lembardaus salam
2 ruaslengkuas
1 batangdaun sereh
3-4daun jeruk
Irisanjeruk purut secukupnya (opsional)
4 sdmminyak goreng
Secukupnyaair
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyagula
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas nangka, potong kecil-kecil, cuci bersih, lalu kukus selama 20-25 menit. Nangka bisa langsung digunakan atau kalau saya, nangka yang sudah dikukus dilembutkan lagi dengan cara diuleg kasar.
2

Kupas bawang putih dan bawang merah. Cuci bersama cabai, jahe dan kunyit. Lalu haluskan dengan blender bersama kemiri dan ketumbar serta sedikit air.
3

Siapkan bahan lain: Cuci daun salam, daun sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jeruk purut. Geprek lengkuas dan daun sereh.
4

Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bumbu halus dan bahan lain (sereh, lengkuas, daun salam). Beri irisan kulit jeruk purut. Tumis hingga harum dan mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
5

Masukkan nangka. Masak kembali hingga agak mendidih. Tuangkan santan dan tunggu hingga mendidih kembali. Pas kan rasa.
6

Angkat sayur jika sudah mendidih. Taburkan bawang goreng. Sayur nangka siap dinikmati :)