Pepes Tahu Kemangi (Tanpa Daun Pisang)

Name: Pepes Tahu Kemangi (Tanpa Daun Pisang)
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah tahu cina; 1 batang daun bawang; 2 ikat daun kemangi; 2-3 lembar daun salam; 1 butir telur ayam; 50 ml santan (saya ganti pake 1sdm fiber creme); 1 sdt kaldu jamur; 1/2 sdt lada bubuk (kalo pake lada biasa ikut di uleg ya); 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 3 buah cabe keriting (ambil 1/2 buah, iris serong untuk garnish); 7 buah cabe rawit (optional sesuai selera/skip); 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1 ruas jari kunyit (bisa pake kunyit bubuk 1/2 sdt); 1/2 sdt ketumbar (bisa pake ketumbar bubuk

Galz Kitchen @galzkitchen

DKI Jakarta

#PejuangGoldenApron3
Pas udah mulai WFO kayak gini, aku yang masi agak-agak takut buat beli makan diluar, tiap hari harus mikir mau bawa bekel apa buat ke kantor..

Akhirnya, pepes tahu ini jadi salah satu menu andalanku sebagai anak kosan buat dibawa ke kantor. Udah gampang, murah, enak, lejat dan tentu jadinya banyaakk, bisa kali buat 3-4 kali makan. Yukss cekidot

#PejuangGoldenApron3
Pas udah mulai WFO kayak gini, aku yang masi agak-agak takut buat beli makan diluar, tiap hari harus mikir mau bawa bekel apa buat ke kantor..

Lebih banyak

Pepes Tahu Kemangi (Tanpa Daun Pisang)

Galz Kitchen @galzkitchen

DKI Jakarta

#PejuangGoldenApron3
Pas udah mulai WFO kayak gini, aku yang masi agak-agak takut buat beli makan diluar, tiap hari harus mikir mau bawa bekel apa buat ke kantor..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1 buahtahu cina
1 batangdaun bawang
2 ikatdaun kemangi
2-3 lembardaun salam
1 butirtelur ayam
50 mlsantan (saya ganti pake 1sdm fiber creme)
1 sdtkaldu jamur
1/2 sdtlada bubuk (kalo pake lada biasa ikut di uleg ya)
Bumbu uleg:
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
3 buahcabe keriting (ambil 1/2 buah, iris serong untuk garnish)
7 buahcabe rawit (optional sesuai selera/skip)
1 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
1 ruas jarikunyit (bisa pake kunyit bubuk 1/2 sdt)
1/2 sdtketumbar (bisa pake ketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan dan cuci bersih bahan-bahan
2

Hancurkan tahu dengan menggunakan garpu
3

Iris serong daun bawang
4

Haluskan bumbu uleg namun tidak sampai halus, termasuk kunyit dan ketumbar (kalau pake kunyit dan ketumbar bubuk ga usah diuleg, nanti langsung campurin ke adonan aja)
5

Masukkan bumbu uleg ke dalam wadah yang berisi tahu yang telah dihancurkan. Tambahkan kaldu jamur dan lada bubuk, aduk hingga rata
6

Masukkan irisan daun bawang
7

Masukkan larutan fiber creme (1sdm fiber creme dicampur 5sdm air hangat)
8

Aduk hingga semua bercampur rata, koreksi rasa.
9

Masukkan daun kemangi, aduk rata
10

Masukkan telur dan aduk hingga semua bercampur rata
11

Saatnya dibungkus! Karena anak kost ga punya daun pisang, alhasil pake aluminium tray yang sudah diolesi minyak goreng terlebih dahulu. Masukkan adonan sampai 1/2 wadah
12

Masukkan daun salam
13

Tambahkan kembali adonan untuk menutup daun salam, beri irisan cabe keriting diatasnya
14

Masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah panas duluan ya. Kukus selama +/- 30 menit sampai pepes matang. Note: jangan lupa pasang kain (serbet) di tutup kukusan supaya uap air tidak menetes
15

Sajikan. Ini enak banget buat jadi gadoan hehe