Ayam Sisit Bali

Name: Ayam Sisit Bali
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging ayam; 1 buah jeruk nipis; 2 batang serai, geprek; 3 cm lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 150 ml santan; 1 sdm gula merah serut; 1/2 sdt lada bubuk; Secukupnya asam jawa; Secukupnya garam; Secukupnya air jeruk limau (me: skip); 10 buah cabe merah keriting; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe rawit; 1 sdt terasi bakar; 3 cm kunyit bakar; 2 cm kencur

Dapur bunda Atha @Bunda_Atha

Jakarta Timur

Ayam Sisit Bali

Dapur bunda Atha @Bunda_Atha

Jakarta Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grdaging ayam
1 buahjeruk nipis
2 batangserai, geprek
3 cmlengkuas, geprek
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
150 mlsantan
1 sdmgula merah serut
1/2 sdtlada bubuk
Secukupnyaasam jawa
Secukupnyagaram
Secukupnyaair jeruk limau (me: skip)
Bumbu Halus:
10 buahcabe merah keriting
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabe rawit
1 sdtterasi bakar
3 cmkunyit bakar
2 cmkencur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali. Tiriskan.
2

Bumbui ayam dengan garam dan lada. Diamkan selama 30 menit.
3

Rebus ayam hingga matang. Goreng sebentar, angkat. Suwir-suwir ayam.
4

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
5

Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
6

Tambahkan santan, gula merah, asam jawa, garam, dan lada. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
7

Sebelum diangkat bisa ditambahkan dengan perasan jeruk limau, aduk rata.