জিলিপি বানানোর আগে আরেকবার ময়দা টা ফেটিয়ে একটা ছিদ্র যুক্ত পাত্রে ঢেলে নিন।

কড়াইতে চিনি আর জল দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিন।জিলিপির জন্য এক তারের সিরা প্রয়োজন।চিনির সিরা চটচটে হয়ে আসলেই গ্যাস অফ করে লেবুর রস আর ফুড কালার টা মিশিয়ে দিন।

কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করে একটা একটা করে জিলিপি কড়াইতে ছাড়তে থাকুন আর জিলিপি ফুলে তেলের ওপর ভেসে উঠলেই গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন নইলে জিলিপি লাল হয়ে যাবে কিন্তু ভেতরে কাঁচা থেকে যাবে।