Pindang Serani Khas Jepara

Name: Pindang Serani Khas Jepara
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ikan manyung/sekitar 600 gr; Jeruk nipis untuk baluri ikan biar gag amis; 2 lembar daun salam (untuk blansir ikan); 6 siung Bawang putih (geprek iris halus); 8 siung Bawang merah (iris halus); 1 ruas Jahe (bakar geprek); 1 ruas kunyit (bakar geprek)/kunyit bubuk; 1 ruas Lengkuas (geprek); 2 batang serai (geprek); 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 6 cabe merah (iris tipis serong); secukupnya Garam, gula, merica; 10 cabe rawit, lombok setan lebih mantep (biarkan utuh); 6 buah Belimbing wuluh; 1 buah Tomat (boleh skip); 1 ikat Kemangi; Bawang goreng; Air

Ibun Nara @cook_16343294

Jepara

5 tahun di Jepara baru dua kali ini masak pindang serani, setelah percobaan pertama dulu yg masih kerasa amis ikannya bikin trauma bikin pindang serani ini, akhirnya mencoba lagi dg resep nya mbak @SusiAgung plus tanya2 orang gimana caranya biar amis ikannya gag kerasa 🤭. Next time mau nyoba apa bedanya dg bumbu yg diuleg, krn Pindang Serani ini ada yg bumbu cm diiris ada juga yg dihaluskan.

Lebih banyak

Pindang Serani Khas Jepara

Ibun Nara @cook_16343294

Jepara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 potongikan manyung/sekitar 600 gr
Jeruk nipis untuk baluri ikan biar gag amis
2 lembardaun salam (untuk blansir ikan)
Bumbu Tumis
6 siungBawang putih (geprek iris halus)
8 siungBawang merah (iris halus)
1 ruasJahe (bakar geprek)
1 ruaskunyit (bakar geprek)/kunyit bubuk
1 ruasLengkuas (geprek)
2 batangserai (geprek)
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
6cabe merah (iris tipis serong)
secukupnyaGaram, gula, merica
Lainnya
10cabe rawit, lombok setan lebih mantep (biarkan utuh)
6 buahBelimbing wuluh
1 buahTomat (boleh skip)
1 ikatKemangi
Bawang goreng
Air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih, baluri jeruk nipis
2

Blansir/ rebus ikan sebentar saja dengan daun salam untuk menghilangkan kotoran dan amisnya
3

Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga wangi
4

Kasih air, tunggu sampai mendidih
5

Setelah air mendidih masukan ikan, belimbing wuluh, dan cabe rawit. Tunggu hingga matang. Btw, cabe2an ini boleh ditambah sesuaikan dg selera masing2 ya
6

Setelah matang, masukan tomat dan daun kemangi.
7

Taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.