মুসুর ডাল গুলো কে ২ ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে।

২ঘণ্টা পর ডাল গুলো ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

তারপর গাসে কড়াই বসিয়ে ২ চা চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।তার পর তাতে ডিম ফেটিয়ে ঝুড়ি করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।এবং আরও ২চা চামচ তেল কড়াই তে দিয়ে গোটা শুকনো লঙ্কা,গোটা গরম মশলা, আর একটা তেজ পাতা ফোরণ দিয়ে কিছুক্ষন নেরে নিতে হবে।

তার পর কুচিয়ে রাখা টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে পেয়াজ কুচি,আদা বাটা,রসুন বাটা, কাচা লঙ্কা কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়তে হবে।তারপর একে একে হলুদ গুড়া,জিরা গুড়া,লাল লঙ্কার গুরা, ধনে গুরা,স্বাদ মত নুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

তার পর আগে থেকে জল ঝরিয়ে রাখা ডাল গুলো ঢেলে দিয়ে সব উপকরন গুলো মিশিয়ে নিয়ে কিছু টা জল দিয়ে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢেকে দিতে হবে।এখানে মনে রাখতে হবে জল টা টিক ততটাই দিয়ে হবে যত টা জল ডাল সেদ্ধ হতে লাগবে।বেশি জল দিলে ডাল গোলে যাবে।তখন আর তরকা হবে না।

ডাল সেদ্ধ হতে এলে উপর থেকে আগে থেকে ঝুড়ি করে ভেজে রাখা ডিম,গরম মশলা গুঁড়া, কাসুরি মেথি আর সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে আরো ১/২ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি মুসুর ডাল এর ডিম তড়কা