Μακαρονοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού

Name: Μακαρονοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας; 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και λίγο αλάτι για να τα βράσουμε; 1 κουταλάκι ελαιόλαδο μετά το βρασμό; 1 κούπα πολύχρωμες πιπεριές, σε μικρά κομμάτια; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο το άσπρο και το τρυφερό πράσινο μέρος; 1 κούπα τριμμένο καρότο; Ελιές κομμένες σε φετούλες; Αλάτι; 3 κλωναράκια μαϊντανό; 1 κουταλιά κάπαρη ξεπλυμένη και στραγγισμένη (αν την προτιμάτε); 30-50 γρ. τυρί της επιλογής σας σε κυβάκια; 30-50 γρ. αλλαντικό της επιλογής σας σε μικρά κομμάτια; 5-6 ντοματάκια cherry ή βελανίδια; 5 κουταλιές σούπας στραγγιστό γιαούρτι (ή γιαούρτι με μαγιονέζα); 1 κουταλάκι μουστάρδα; 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 κουταλιά ξύδι; Αλάτι

elenixania @Eleni

Χανιά

Πηγή συνταγής: Κρήτη: Γαστρονομικός Περίπλους
#2020

Δες περισσότερα

Μακαρονοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού

elenixania @Eleni

Χανιά

Πηγή συνταγής: Κρήτη: Γαστρονομικός Περίπλους
#2020

Υλικά

Για τα ζυμαρικά:
1 κούπακοντά ζυμαρικά της επιλογής σας
1 κουταλάκιελαιόλαδο και λίγο αλάτι για να τα βράσουμε
1 κουταλάκιελαιόλαδο μετά το βρασμό
Για τα λαχανικά:
1 κούπαπολύχρωμες πιπεριές, σε μικρά κομμάτια
1κρεμμυδάκι φρέσκο το άσπρο και το τρυφερό πράσινο μέρος
1 κούπατριμμένο καρότο
Ελιές κομμένες σε φετούλες
Αλάτι
Επιπλέον:
3 κλωναράκιαμαϊντανό
1 κουταλιάκάπαρη ξεπλυμένη και στραγγισμένη (αν την προτιμάτε)
30-50 γρ.τυρί της επιλογής σας σε κυβάκια
30-50 γρ.αλλαντικό της επιλογής σας σε μικρά κομμάτια
Για το γαρνίρισμα:
5-6 ντοματάκια cherry ή βελανίδια
Για τη σάλτσα γιαουρτιού:
5 κουταλιές σούπαςστραγγιστό γιαούρτι (ή γιαούρτι με μαγιονέζα)
1 κουταλάκιμουστάρδα
2-3 κουταλιέςελαιόλαδο
1 κουταλιάξύδι
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα, προσθέτοντας το ελαιόλαδο. Έτσι δεν θα κολλήσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Πλένουμε, στραγγίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα λαχανικά μας (το καρότο είναι καλύτερο τριμμένο στον τρίφτη της ντομάτας). Δεν προσθέτουμε σε αυτή τη φάση τα ντοματάκια. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
3

Βάζουμε σε σαλατιέρα τα κρύα και στραγγισμένα ζυμαρικά και πάνω τους τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
4

Προσθέτουμε το τυρί σε κυβάκια (εγώ βάζω γραβιέρα), το αλλαντικό (καπνιστό είναι καλύτερα) και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
5

Χτυπάμε σε ένα μπολ τα υλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού και προσθέτουμε την κρέμα που προκύπτει στη σαλάτα. Ανακατεύουμε να "πιάσει" όλα τα υλικά, στρώνουμε τη σαλάτα όμορφα στο σκεύος και βάζουμε στο ψυγείο.
6

Την ώρα του σερβιρίσματος γαρνίρουμε με τα ντοματάκια κομμένα στα δύο.
7

Είναι πολύ νόστιμη και τη δεύτερη μέρα αλλά καλό είναι να μην ανακατέψουμε ώστε να μην βγάλουν υγρά τα ντοματίνια μέσα στη σαλάτα. Αν μας αρέσουν οι πιο κρεμώδεις μακαρονοσαλάτες μπορούμε να φτιάξουμε 1,5 δόση από τη σάλτσα γιαουρτιού και μάλιστα να βάλουμε λίγη μέσα στην σαλάτα και να την καλύψουμε με την υπόλοιπη