Gudeg minimalis

Name: Gudeg minimalis
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg nangka muda utk sayur (disini gori / tewel); Bumbu halus; 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; seujung sendok Jinten; Bahan geprek; 1 btg serai; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas /laos; Bahan lain; 8 lbr daun salam; 150 gr gula merah (boleh ditambah jika suka manis); Air kelapa (sy beli kelapa muda, minta yg byk airny); 1/2 bgks secang ato 2 teh celup didihkan dengan 1 gelas air tunggu smp merah dan dingin, lalu saring (fungsiny agar gudeg merah krn susah daun jati); 2 sdt garam (sy pke himalaya)

Fajar Aditiya @fajar_ap

Indonesia

Seneng dengan masakan yg satu ini, tp beli disini rasanya manis semua g cocok dilidah, akhirnya nyoba buat sendiri. Karena lg diet g pke santan buatny, tp tetep legit yg mgkn dr air kelapany jg g terlalu manis pokokny cocok dilidah saya. Masakny hrs sabar yah biar meresap bumbuny

Kalori 127 per 100gr

Lebih banyak

Gudeg minimalis

Fajar Aditiya @fajar_ap

Indonesia

Kalori 127 per 100gr

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 Jam

5 porsi

1 kgnangka muda utk sayur (disini gori / tewel)
Bumbu halus
3 siungbawang putih
7 siungbawang merah
4 butirkemiri
2 sdtketumbar
seujung sendokJinten
Bahan geprek
1 btgserai
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas /laos
Bahan lain
8 lbrdaun salam
150 grgula merah (boleh ditambah jika suka manis)
Air kelapa (sy beli kelapa muda, minta yg byk airny)
1/2 bgkssecang ato 2 teh celup didihkan dengan 1 gelas air tunggu smp merah dan dingin, lalu saring (fungsiny agar gudeg merah krn susah daun jati)
2 sdtgaram (sy pke himalaya)

Tersimpan

Cara Membuat

4 Jam

1

Potong" nangka lalu rebus utk menghilangkan getah kemudian bersihkan kulit luar yg keras. Sisihkan
2

Haluskan bumbu, sy sih diblender 😀
3

Taruh bahan lain didasar panci, maksudny biar nangka g gosong klo air habis. Masukkan nangka rebus, air kelapa, air saringan secang dan bumbu halus. Jika kurang tambahkan air lg hingga nangka terendam semua. Nyalakan api rebus dgn api kecil ato api lilin masak smp air hbs, lbh kurang sktr 4 jam. Bisa jg ditambahkan ayam kampung / iga sapi/ ceker ayam, telur rebus, tahu tempe tp nanti koreksi rasa lg asinny
4

Setelah air rebusan habis angkat dan taruh disaringan agar gudeg kering dan tahan lama. Yg mau ditambahkan areh, sambal goreng kulit silahkan. Klo sy senang begini dicampur dgn nasi hangat......sedap 😋
5

Oia ini bentuk secang, biasany dibuat jg utk wedang uwuh