Gudeg minimalis

Fajar Aditiya
Fajar Aditiya @fajar_ap
Indonesia

Seneng dengan masakan yg satu ini, tp beli disini rasanya manis semua g cocok dilidah, akhirnya nyoba buat sendiri. Karena lg diet g pke santan buatny, tp tetep legit yg mgkn dr air kelapany jg g terlalu manis pokokny cocok dilidah saya. Masakny hrs sabar yah biar meresap bumbuny

Kalori 127 per 100gr

Gudeg minimalis

2 orang berencana membuat resep ini

Seneng dengan masakan yg satu ini, tp beli disini rasanya manis semua g cocok dilidah, akhirnya nyoba buat sendiri. Karena lg diet g pke santan buatny, tp tetep legit yg mgkn dr air kelapany jg g terlalu manis pokokny cocok dilidah saya. Masakny hrs sabar yah biar meresap bumbuny

Kalori 127 per 100gr

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 Jam
5 porsi
  1. 1 kgnangka muda utk sayur (disini gori / tewel)
  2. Bumbu halus
  3. 3 siungbawang putih
  4. 7 siungbawang merah
  5. 4 butirkemiri
  6. 2 sdtketumbar
  7. seujung sendokJinten
  8. Bahan geprek
  9. 1 btgserai
  10. 1 ruasjahe
  11. 2 ruaslengkuas /laos
  12. Bahan lain
  13. 8 lbrdaun salam
  14. 150 grgula merah (boleh ditambah jika suka manis)
  15. Air kelapa (sy beli kelapa muda, minta yg byk airny)
  16. 1/2 bgkssecang ato 2 teh celup didihkan dengan 1 gelas air tunggu smp merah dan dingin, lalu saring (fungsiny agar gudeg merah krn susah daun jati)
  17. 2 sdtgaram (sy pke himalaya)

Cara Membuat

4 Jam
  1. 1

    Potong" nangka lalu rebus utk menghilangkan getah kemudian bersihkan kulit luar yg keras. Sisihkan

  2. 2

    Haluskan bumbu, sy sih diblender 😀

  3. 3

    Taruh bahan lain didasar panci, maksudny biar nangka g gosong klo air habis. Masukkan nangka rebus, air kelapa, air saringan secang dan bumbu halus. Jika kurang tambahkan air lg hingga nangka terendam semua. Nyalakan api rebus dgn api kecil ato api lilin masak smp air hbs, lbh kurang sktr 4 jam. Bisa jg ditambahkan ayam kampung / iga sapi/ ceker ayam, telur rebus, tahu tempe tp nanti koreksi rasa lg asinny

  4. 4

    Setelah air rebusan habis angkat dan taruh disaringan agar gudeg kering dan tahan lama. Yg mau ditambahkan areh, sambal goreng kulit silahkan. Klo sy senang begini dicampur dgn nasi hangat......sedap 😋

  5. 5

    Oia ini bentuk secang, biasany dibuat jg utk wedang uwuh

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fajar Aditiya
Fajar Aditiya @fajar_ap
pada
Indonesia
Masak iseng saja buat makan sendiri, masih coba" jd kdg ukuran tibangannya g bulat, sekalian nitip coretan resep, suka lupa klo mau bikin lagi. 😀🙏
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa