Siapkan bebek, cuci bersih, keringkan dengan kitchen towel

Menggunakan tangan, masukkan jari kesela-sela kulit dan daging untuk membuat celah sebanyak dan selebar yang dimungkinkan

Lumuri bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan, jangan lupa masukkan juga ke rongga badan (bersana daun bawang yang dicincang kasar) dan celah antara kulit dan daging yang sudah di buat tadi

Agar kulit bebek lebih gurih, potong-potong butter, lalu selipkan bersamaan dengan bumbu

Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 40 menit

Selagi menunggu buat saus olesan, caranya panaskan butter, masukkan madu, perasan lemon dan lada (tips butter jangan sampai terlalu cair, agar campuran lebih kental)

Setelah 40 menit, angkat bebek lalu balik posisi bawah ke atas, kemudian lumuri permukaan dengan saus olesan, panggang kembali selama 50 menit.

Setelah 50 menit balik kembali bebek, dan lumuri bagian permukaan yang belum terkena saus olesan, panggang kembali selama 10 menit.

Setelah total 100 menit, angkat bebek, hasilnya akan seperti gambar yang saya tampilkan di profil

Namun untuk hasil yang lebih maksimal, potong-potong bebek menjadi 2 bagian. Bagian dada di belah jadi 2 bagian. Bagian paha dibuat bekakak, lalu dilumuri kembali dengan saus olesan, dan panggang kembali selama 30 menit (sampai daging agak mengering - sesuai selera sih)