Bersihkan ikan tuna, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci lagi.

Ulek halus kunyit dan garam kemudian di lumurkan me ikan tuna. Diamkan sebentar lalu goreng setengah matang, tunggu dingin lalu suwir-suwir.

Setelah itu ulek halus cabe-cabean dan bawang-bawang. Setelah halus, geprek laos dan jahe di atasnya.

Siapkan wajan untuk menumis bumbu halus, jangan lupa masukkan daun jeruk dan daun salam, setelah wangi, beri garam dan kaldu jamur secukupnya, aduk rata lalu masukkan ikan tuna yg sudah di suwir.

Aduk rata, beri air sedikit lalu masak sampai di rasa matang.

Setelah itu kita buat sambal embe.

Iris bawang putih, bawang merah dan cabe.

Goreng terpisah, bawang putih, bawang merah dan cabe rawit.

Setelah itu, siapkan wadah, masukan bawang putih goreng, bawang merah goreng dan cabe rawit goreng. Beri trasi sesuai selera, aduk rata lalu siram dengan sedikit minyak panas, aduk rata lagi. Tambahkan kaldu jamur supaya semakin lezat.

Siapkan paper bowl kemudian tata. Nasi putih hangat secukupnya, balado tuna, sambal embe lalu beri telor mata sapi.