ইলিশ মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ দিয়ে রেখে দিলাম 10 মিনিট। এরপর সাদা সরষে এবং পোস্ত ব্লেন্ড করে নিলাম। টক দই এর থেকে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

এবার ননস্টিক পেন এ সরষের তেল দিয়ে তেল গরম হলে ফোড়ন দিলাম টক দই। টক দই দেবার সাথে সাথেই পোস্ত সরষে বাটা। এরপর হলুদ নুন দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়েচেড়ে নিতে হবে ভালো করে। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোলে তার মধ্যে নুন মিস্টি কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিলাম। এবার ঢিমে আঁচে রেখে কাঁচা ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিলাম যেগুলো নুন হলুদ মাখিয়ে রেখেছিলাম। এরপর ঢাকা দিয়ে দিলাম।