প্রথমে পাউরুটি গুলো থেকে বাদামি অংশ টা কেটে বাদ দিতে হবে।তারপর একটা বেলনা দিয়ে পাউরুটি গুলোকে রুটির মতো করে বেলে নিতে হবে।

এবারে মালাই তৈরির পালা।মালাই তৈরি করার জন্য ফ্রাইং পানে এক টেবিল চামচ বাটার দিয়ে দিতে হবে,বাটার টা গোলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।বাটার গোলে গেলে তাতে দুধ ত ঢেলে দিয়ে অনবরত নেরে জ্বাল করে দুধ টাকে কিছুটা পুরু করে নিয়ে তাতে চিনি ও এলাচ দানা গুলো সামান্য ফাটিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

চিনি গলে যাওয়া অবধি নাড়তে হবে।তার পর তাতে ১ কাপ কেশর ভেজানো দুধ ঢেলে দিতে হবে সাথে গুরা দুধ টাও ঢেলে দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে যাতে গুরা দুধটা গুটলি বেঁধে না যায়।(কেশর টা আগেই সামান্য পরিমাণ দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে।)

আরো মিনিট ২ এর মতো জ্বাল করে নিতে হবে।

অন্যদিকে বাদামি অংশ আলাদা করা বেলা পাউরুটি গুলো রোল করার পালা।রোল করার সময় রোলের পুর হিসাবে আমি এখানে পাউরুটির বাদামি অংশ টা ব্যাবহার করেছি(আপনারা চাইলে আপনাদের ইচ্ছে মত পুর দিতে পারেন)

রোল করার পর একটা প্লেটে রোল গুলোকে ইচ্ছে মতো সাজিয়ে উপর থেকে তৈরি করা মালাই টা ঢেলে দিয়ে তারও উপর থেকে কিছু টা ড্রাই ফ্রুটস কুচি করে কেটে চড়াইয়ে দিলেই তৈরি ব্রেড মালাই রোল।