Món này lần đầu mình ăn ở Saigon, miếng bánh mềm nóng, rắc xíu tôm thịt, được chan ngập trong nước mắm mặn mặn ngọt ngọt. Xì xà xì xụp đúng cái kiểu quán vỉa hè trời ơi nó đã. Quán mình ăn nằm trong một hẻm nhỏ của đường Phan Đăng Lưu, giờ chịu, không thể nhớ mà tìm ra.

Rồi có lần ghé Houston chơi, nhỏ bạn nó mua cho ăn, hồi ức ùa về, thế là lên mạng kiếm công thức ráo riết, thử đi thử lại ăn cho đã ghiền.
Mình học theo công thức của chị Liên ròm, nhưng chỉnh lượng nước cốt dừa một chút.

Công thức của chị Liên là 20% nước cốt dừa, mình thấy hơi nhạt. Mình thử nâng tỉ lệ lên 40% ngon béo, mùi cốt dừa nồng nàn, vì mình ghiền.

Công thức lần này là 30% cốt dừa do muốn giảm lượng béo 1 chút vì sức khỏe, thấy ăn vẫn ngon. Ăn nóng thì bánh mềm, để nguội chút thì có vị giòn, nên thích kiểu nào thì mình chỉnh nhiệt độ thôi.