সমস্ত ডাল কে ৮ ঘন্টা কম করে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এই ডাল বাটা ঢাকা দিয়ে কম করে ১২ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এটা ফুলে ফেঁপে যাবে।আর খুব হালকা হয়ে যাবে।

এর জন্য একটি মশলা বানাতে হবে,আদা, গোল মরিচ, কাঁচা লঙ্কা কে থেঁতো করে নিতে হবে।

এই মশলা টি ওই ডাল বাটা তে দিতে হবে।

ওই ডাল বাটা তে ডেসিকেটেড নারকোল গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে,আর নুন পরিমাণমতো দিয়ে ভালো করে ফাটতে হবে। ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিতে হবে।

আপাম পেনে তেল ব্রাশ করে,ডাল বাটা টি দিয়ে দিতে হবে।

এক পাশ হয়ে গেলে ওল্টাতে হবে।

অপর পাশে তেল ব্রাশ করে দিতে হবে।

তারপর ঢাকা দিয়ে ৬ মিনিট রাখতে হবে।

তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে মিক্স ডাল আপাম।

এটি নারকোল চাটনি দিয়ে পরিবেশন করেছি।