Ayam Cincane
Hidangan khas Samarinda, Kalimantan Timur ini sekilas mirip dengan Ayam Bumbu Rujak ala Jawa. Ayam bercita rasa pedas & gurih ini terlebih dahulu di ungkep dengan kaya rempah, lalu di panggang dengan arang hingga harum, tapi bisa juga di panggang dengan menggunakan wajan teflon.
Ayam Cincane
Hidangan khas Samarinda, Kalimantan Timur ini sekilas mirip dengan Ayam Bumbu Rujak ala Jawa. Ayam bercita rasa pedas & gurih ini terlebih dahulu di ungkep dengan kaya rempah, lalu di panggang dengan arang hingga harum, tapi bisa juga di panggang dengan menggunakan wajan teflon.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumuri ayam dengan jeruk nipis & garam, diamkan selama ±15 menit
- 2
Tumis bumbu halus - serai - lengkuas - daun jeruk & daun salam hingga harum, kemudian masukkan ayam sambil di aduk hingga berubah warna
- 3
Tambahkan santan - cuka & air. Ungkep ayam dengan api sedang hingga kuah mengental, tambahkan garam secukupnya, aduk rata & matikan api
- 4
Kemudian panggang ayam (saya pakai teflon datar) sambil di olesi dengan sisa bumbu ungkep ayam hingga merata. Panggang hingga bumbu meresap (sambil di bolak balik)
- 5
Sajikan selagi panas bersama kerabat tercinta atau sahabat. 😘
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar