Ayam Cincane

Hidangan khas Samarinda, Kalimantan Timur ini sekilas mirip dengan Ayam Bumbu Rujak ala Jawa. Ayam bercita rasa pedas & gurih ini terlebih dahulu di ungkep dengan kaya rempah, lalu di panggang dengan arang hingga harum, tapi bisa juga di panggang dengan menggunakan wajan teflon.
Ayam Cincane
Hidangan khas Samarinda, Kalimantan Timur ini sekilas mirip dengan Ayam Bumbu Rujak ala Jawa. Ayam bercita rasa pedas & gurih ini terlebih dahulu di ungkep dengan kaya rempah, lalu di panggang dengan arang hingga harum, tapi bisa juga di panggang dengan menggunakan wajan teflon.
Cara Membuat
- 1
Lumuri ayam dengan jeruk nipis & garam, diamkan selama ±15 menit
- 2
Tumis bumbu halus - serai - lengkuas - daun jeruk & daun salam hingga harum, kemudian masukkan ayam sambil di aduk hingga berubah warna
- 3
Tambahkan santan - cuka & air. Ungkep ayam dengan api sedang hingga kuah mengental, tambahkan garam secukupnya, aduk rata & matikan api
- 4
Kemudian panggang ayam (saya pakai teflon datar) sambil di olesi dengan sisa bumbu ungkep ayam hingga merata. Panggang hingga bumbu meresap (sambil di bolak balik)
- 5
Sajikan selagi panas bersama kerabat tercinta atau sahabat. 😘
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam Cincane Ayam Cincane
Mepettt, selalunya mepet 😂 Ayam cincane adalah masakan khas kalimantan timur #Pekan_Banjar dan sering dijadikan hidangan utama pada acara² adat maupun acara² besar. Ayam cincane #MasakHabang ( masak merah )ini dimasak dengan santan dan bumbu berwarna kemerahan adalah ciri khasnya. Sebelum disajikan ayam dibakar terlebih dahulu, disajikan bersama nasi hangat + sambal tomat emang paling cocok.#Pekan_Banjar#Bapinanduan#MasakHabang#SeleraBanjar#Pekan_inspirasi#Resolusi2019#BerburuCelemekEmas#CookpadCommunity_Bandung Gazbiyya -
Ayam Cincane Ayam Cincane
Source: @NidarudiRecook & modified: Manda EvieMasakan khas Kalimantan TimurSamarinda tepatnyaOlahan ayam yang rasanya manis gurihTapi aku bikin juga pedas..ugh enak banget momsPaling mantap kalo dibakar/panggang dengan arang...wanginya bakaran arang yang khas pasti menambah selera makanTapi disini kupanggang dengan air fryer sajaAtau moms bisa juga pake teflon dengan menggunakan api komporGesit masak yuk moms 🤗#DionUliOnonSitap_AyamCincane#AyamCincaneKhasSamarinda#KhasSamarinda#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron Manda Evie -
Ayam Cincane Ayam Cincane
Khas SamarindaAyam Cincane adalah masakan khas Kalimantan Timur. Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Selain itu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan.Sumber Resep : @NidarudiCooksnap dari : @cook_nindahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16137851#CookMemberGenkPeDa2_Ninda#CeritaDapurHariIni#PilihMasak#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia Rini Dwi Astuti -
Ayam Cincane Ayam Cincane
Salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang dulunya disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan atau acara menyambut tamu kehormatan. Olahan ini berbahan dasar ayam kampung yang dilumuri dengan bumbu rempah berwarna merah dan dipanggang.Sy cooksnap resep mba @Nidarudi. Sy ngga pake ayam kampung karena di friser adanya cuma ayam potong. Santan jg sy skip. Manggangnya jg cuma pake oven 😅 Karena bikinnya terburu-buru, dipanggangnya cuma sebentar, ngga sampe gosong 🤭#DionUliOnonSitap_AyamCincane#AyamCincaneKhasSamarinda#KhasSamarinda#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#PejuangGoldenBatikApron Yeni -
Ayam Cincane Ayam Cincane
#Recook_LenaMenu olahan berbahan dasar ayam hasil recook dari pemenang arisan recook Jabodetabek ke 22 mba Lena,diresep asli pake 1 ekor ayam tapi saya cuma pake bagian paha ayam 5 buah klo ditimbang ada 1/2 kg. Proses masaknya lama eey ampe pegel nih tangan tapi alhmdulilah hasilnya bikin orang rumah ketagihan pas maem pake menu ayam ini,saya menambahkan daun jeruk,serta pemakaian gula pasir dan kaldu bubuk + paha ayam saya rebus sebentar. Silahkan klik disini untuk melihat resep aslinya ya :Ayam Cincane https://cookpad.wasmer.app/id/resep/4611448-ayam-cincaneSaya catat disini resep sesuai yang saya masak aja ya, semoga bermanfaat. 😊😊#kookpaderJabodetabek#ArisanRecook#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity Arni Munawati -
-
Ayam Cincane Ayam Cincane
Selasa, 10 Nov 2020#jelajahresepnusantara Ayam Bakar Khas kalimantan timur nih...Source : Enny FitrianaBumbu utk 1/2kg ayam, sy buat utk 1 ekor ayam.. 🤣ayamnya jd tdk terlalu bemandikan bumbu spt punya mu 🤣. Maafken 🙏🏻Krn kondisi badan bbrp hari ini kurang fit.. jd jg mengurangi asupan cabe, dan jadilah begini..#jelajahresep#GA_ThenextLevel#GoldenApronChallange#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity#berbagiinspirasi#masakitusaya#cookpadindonesia#Temansetiapmomen#stayathome #dirumahaja #kedapuraja Mey's Cila -
Ayam Cincane Ayam Cincane
Resepnya mba @yenipramusti , tapi saya buat 1 kg ayam, sekitar 12 pcs ayam yaaa.. Matur nuwun resepnya Mba, jadi bisa nyicipin masakan Kalimantan niiih 🤭Anak-anak belum bisa makan pedas jadi saya skip cabe rawitnya, Dan saya buang Biji cabenya.#PejuangGoldenBatikApron tresna -
Ayam Cincane Ayam Cincane
Waktunya Semarak Clovers , minggu ini dapet tema kuliner khas kalimantan timur dari mba @alaBunna . Maaf gk bisa pocan mba krn kebetulan kurang sehat, semoga mba sekeluarga sehat2 selalu.Source : IDNTImes#BekoanUrangKaltim#Semarak_BekoanUrangKaltim#TidakSekedarMemasak#CloversCookingLovers#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi Febry Caturia -
Ayam Cincane Ayam Cincane
Selasa, 15 Nov 2022 (week 42)BismillahSemalam Beladas (BElajar DAn SHaring Sampai puaS) bersama bu widjie @cook_6168662_wa tentang masakan KalimantanPadahal dari kemarin pagi sudah intip2 akun bu wid, Sore harinya saya udah nyuri start bikin ini duluan 😂 karena semangat kebetulan ada ayamnya.. dan hasilnya Alhamdulillah.. untuk lauk makan malam & keluarga suka, walau saya manggang ayamnya kelamaan.. 😂 sehingga hasilnya begitu eksotis kata bu wid, kl kt saya gosong 😅🙈Ini link resep bu widjie :https://cookpad.wasmer.app/id/r/15969319Ayo coba didapur kita moms... jadi ga perlu jauh main ke samarinda, kalo pingin icip ayam ini.. 🤗Actually dulu pernah buat juga tapi manggangnya pake teflon & pake ayam potong bukan ayam utuh, terlampir #BeforeAfter_cookpad#PejuangGoldenBatikApron#WongkitoCooksnap_Widjie#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_id#berbagiinspirasi#masakitusaya #idemasak#cookpadindonesia#Temansetiapmomen #kedapuraja Mey's Cila -
Ayam Cincane Ayam Cincane
Ayam Cincane adalah #MasakankhasSamarinda Resep saya dapat dari blog widhiaanugrah pawone_ ibuh -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar