প্রথমে চিংড়ি মাছ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবং সব্জি গুলো ছোটো ছোটো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো জল নিয়ে করোলা দুটো দিয়ে ১ চা চামচ লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে সিদ্ধ করতে হবে। একটা চামচের সাহায্যে দেখতে হবে যখন সিদ্ধ হয়ে যাবে করোলা দুটো নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা জলে কিছুক্ষণ রেখে হাল্কা হাতে চেপে তুলে নিতে হবে। তারপর চাকুর সাহায্যে করোলার মাঝখানে কিছুটা চিরে নিয়ে চাকু দিয়ে ভালো করে দানা গুলো বার করে নিতে হবে। এবং একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার,গোল মরিচ গুঁড়ো ও এক চিমটি লবণ দিয়ে খুব সামান্য একটু জল মিশিয়ে একটা ঘনো ব্যাটার করে নিতে হবে।

তারপর একটা প্যান গরম করে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আদা ও রসুনের পেষ্ট টা তেলের মধ্যে ভালো করে কষতে হবে। তারপর পিয়াজ কুচি গুলো দিয়ে আবারো একটু কষে নিতে হবে। এবং সেই সাথে টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে।

এরপর সমস্ত গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে ভালো করে মশলা কষতে হবে। এরপর চিংড়ি মাছ গুলো যোগ করে পরিমাণ মতো লবণ দিতে হবে।

৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে। পুর ঠান্ডা হয়ে এলে চামচের সাহায্যে করোলারা মধ্যে ভালো করে এটে এটে পুর ভরে নিতে হবে। এবং টুথপিক দিয়ে চেরা অংশের দুই দিকে গেঁথে নিতে হবে। তারপর কিছুটা শুকনো কর্ণফ্লোর নিয়ে ফাঁকা অংশ টা ভালো করে কোট করে নিতে হবে। তাহলে আর পুর বেরোতে পারবে না ।

এরপর একটা প্যানে তেল গরম করে করোলা দুটো আগে থেকে বানানো ব্যাটারে ডুবিয়ে ধিমি আঁচে উল্টে পাল্টে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর একই প্যানে এক টেবিল চামচ তেল রেখে বাকি তেল ঢেলে রাখতে হবে। এবং রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে পিয়াজ কুচি গুলো দিয়ে আবারো একটু নাড়াচাড়া করে ক্যাপ্সিকাম ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।এই পর্যায়ে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে রাখতে হবে।

তারপর একটি বাটিতে সব সস্ গুলো একসাথে নিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এবং দু মিনিট নেড়ে চেড়ে নিয়ে মরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে। ও ১ কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

একই সঙ্গে এক চা চামচ ক্নফ্লাওয়ার গুলে রাখা জল টাও ঢেলে নিতে হবে। যদি লবণ প্রয়োজন হয় তাহলে সামান্য একটু লবণ দিয়ে গ্রেভি টা ফোটাতে হবে। লবণ আগে থেকে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। কারণ সস্ এর মধ্যে পর্যাপ্ত লবণ থাকে। তারপর ভেজে রাখা করোলা দুটো দিয়ে ঢেকে ২-৩ মিনিট রান্না করতে হবে।