সমস্ত সব্জীগুলো লম্বা করে কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে গুছিয়ে নিলাম । ময়দাটাও দুধের মধ্যে গুলিয়ে আলাদা করে সরিয়ে রাখলাম ।

এবার আলু, পেঁপে আর সজনেডাঁটা সামান্য নুন আর ১ গ্লাস জল দিয়ে মিডিয়াম হীটে ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করে নিতে হবে ।

এবার সেই তেলের মধ্যেই তেজপাতা পাঁচফোড়ন ফোঁড়ন দিয়ে ভাজা গন্ধ বেরোলে আদাবাটা দিয়ে লো ফ্লেমে ১ মিনিট মতো কষিয়ে তারপর সর্ষেবাটা দিয়ে আর সব্জী সেদ্ধর জল থেকে ২ টেবিল চামচ জল দিয়ে লো ফ্লেমেই আরও ১ মিনিট কষিয়ে নিলাম ।

কষানোর পর প্রথমে সেদ্ধ করা আলুগুলো দিয়ে কষাতে হবে লো ফ্লেমে প্রায় ৩ মিনিট তারপর বাকী সেদ্ধ করা সব্জীগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আরও ১ মিনিট মতো কষিয়ে নিতে হবে৷।

এবার হাইহীটে দিয়ে একটু ফুটে উঠলে দুধে গুলে রাখা ময়দা ঢেলে দিয়ে সাথে ভাজা করলা দিয়ে একটু নেড়ে মিডিয়াম হীটে ৫ মিনিট রান্না করতে হবে ।

এবার হীটটা লো তে রেখে থেঁতো করে রাখা রাধুনি দিয়ে দিলাম। সাথে ঘি টাও দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিলাম ।