প্রথমে গ্রেট করা কাঁচা আমের সাথে বিটনুন ও চার চামচ জল দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা গ্লাসে রসটাকে 5 মিনিট রেখে, থিতিয়ে যাওয়া অংশটা বাদ দিয়ে উপরের অংশটা নিতে হবে।

এরপর চিনির মধ্যে আমের স্বচ্ছ রস ও সবুজ রংটা দিয়ে ক্রমশ মাঝারি আঁচে নেড়ে যেতে হবে যখন হাতে তুলে পাত্রে ফেললে দেখা যাবে আস্তে আস্তে ফোটা ফোটা পড়ছে তখন বুঝতে হবে তৈরি হয়ে গেছে।(উপরের ফ্যানাগুলো আস্তে আস্তে তুলে ফেলে দিতে হবে)।

এবার রসটা সিলিকন মোল্ডে চামচ দিয়ে ভরে দিতে হবে ।ঘরের আবহাওয়ায় এক থেকে দুই ঘণ্টা রেখে দিলেই জমে স্বদিস্ট টফি তৈরি।