Soto Ayam Surabaya anti Gagal

Name: Soto Ayam Surabaya anti Gagal
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 4 bagian dagingnya; 3 liter air / lebih; 3 batang serai, geprek; 20 gr jahe, geprek; 20 gr lengkuas geprek; 4 helai daun jeruk purut /daun salam; 3 lembar daun salam; 3 sdm air perasan jeruk nipis; 3 batang daun bawang, iris kasar; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Garam; 1 sachet Masako ayam; Bumbu halus :; 1 1/2 SDM ketumbar (saya 2 sdm); 1 SDM lada putih (saya 1,5 sachet ladaku); 10 cm kunyit; 1 bonggol bawang putih (saya 12 siung bawang putih kating); 6 butir bawang merah; 5 buah kemiri; 1 sdt Garam; Bahan tambahan :; Taoge, kol, telur rebus, soun, daun bawang; bahan sambal :; 100 gr rawit hijau; 100 gr rawit merah; 4 buah cabe keriting merah; 1 buat tomat ukuran sedang/besar

Tita Chairinisa (Pawon Tehtita) @tehtita

Citra Indah City

sering bikin soto ayam tapi rasa gak stabil. kadang enak banget, kadang kurang bumbu, kadang terlalu kental. sampai akhirnya vakum dulu bikin soto ayam. sebel. hahaha

sampai suatu hari di TL FB ada yang share resep soto ayam Rahmawati Art Kitchen. lihat gambar, pas banget soto yang selalu saya suka.
buka resepnya agak ragu, kok bumbunya banyak banget ya. takut blenger rasanya.
percobaan pertama bumbunya aku kurangi sedikit. hasil enak tapi kurang mantap
percobaan kedua aku ikuti takaran plek sesuai resep. hasil...MaasyaaAllaah...enaaaak!

sering bikin soto ayam tapi rasa gak stabil. kadang enak banget, kadang kurang bumbu, kadang terlalu kental. sampai akhirnya vakum dulu bikin soto ayam. sebel. hahaha

Lebih banyak

Soto Ayam Surabaya anti Gagal

Tita Chairinisa (Pawon Tehtita) @tehtita

Citra Indah City

sering bikin soto ayam tapi rasa gak stabil. kadang enak banget, kadang kurang bumbu, kadang terlalu kental. sampai akhirnya vakum dulu bikin soto ayam. sebel. hahaha

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

1 ekorayam potong 4 bagian dagingnya
3 literair / lebih
3 batangserai, geprek
20 grjahe, geprek
20 grlengkuas geprek
4 helaidaun jeruk purut /daun salam
3 lembardaun salam
3 sdmair perasan jeruk nipis
3 batangdaun bawang, iris kasar
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGaram
1 sachetMasako ayam
Bumbu halus :
1 1/2 SDMketumbar (saya 2 sdm)
1 SDMlada putih (saya 1,5 sachet ladaku)
10 cmkunyit
1 bonggolbawang putih (saya 12 siung bawang putih kating)
6 butirbawang merah
5 buahkemiri
1 sdtGaram
Bahan tambahan :
Taoge, kol, telur rebus, soun, daun bawang
bahan sambal :
100 grrawit hijau
100 grrawit merah
4 buahcabe keriting merah
1buat tomat ukuran sedang/besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan 3 liter air, masukkan potongan ayam, jahe, lengkuas dan serai, rebus sampai daging ayam matang.
2

Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum dan tanak, kemudian tuangkan ke dalam panci rebusan ayam. Setelah daging ayam matang, angkat dan tiriskan,
3

Goreng daging ayam sampai bagian luarnya kuning kecokelatan. Setelah daging ayam di goreng dan dingin, suwir - suwir menggunakan tangan/garpu, sisihkan.
4

Masukkan tulang ayam ke dalam kuah soto, tambahkan dengan garam, royco dan air jeruk nipis. cicipi rasanya. jika sudah pas, masukkan daun bawang, aduk sebentar
5

Masukkan bahan tambahan ke dalam mangkok saji, tuangkan kuah soto, taburkan irisan daun seledri dan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan semangkok soto yang enak dengan irisan jeruk nipis, kecap manis dan sambal pedas.
6

Cara membuat sambal : rebus semua bahan sambal, blender halus dan tambahkan 1/2 sdt garam

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Tita Chairinisa (Pawon Tehtita) @tehtita

pada 27 Oktober 2016 04.55

Citra Indah City

Saya seorang dokter yang hobi masak, semoga beberapa resep yang saya share dapat bermanfaat ^^Kadang saya gak sempat tulis resep yang saya buat diakun Cookpad, saya tulis di IG saya : @pawontehtita atau page FB saya : Pawon Tehtita

Lebih banyak

Komentar (2)

Ghaziya Clara ElQuinzha Ghozaly @cook_6162048

10 Desember 2016 03.07

Bener2 anti gagal bingit enak syekali trimakasi kakak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya