প্রথমে দুধ টা কে একটু ফুটিয়ে 4 চা চামচ ভিনিগার দিয়ে আমি ছানা টা কাটিয়ে নিলাম

এর পর ছানা টাকে একটা মখমলের কাপড়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধূয়ে ভালো করে নিংড়ে নেবো যাতে চানায় জল না থাকে

এর পর ছানার টাকে একটু ময়দা, আর অল্প সুজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে হাট দিয়ে দোলে দোলে তৈলাক্ত মসৃন বানাতে হবে. তেল বেরিয়ে আসলে আর মাখা যাবে না

এর পর মেখে রাখা ছানার গোল গোল আকারের বল তৌরি করে রেখে দিয়ে অন্য একটি পারে এক কাপ জলে এক কাপ চিনি দিয়ে ভালো করে ফোটাতে হবে যাতে চিনি টা গোলে যায়

এর পর একে একে সব কোটা গোল্লা চিনির রোষে ছেড়ে দিয়ে উচ্ছ মধ্যম. আঁচ এ রেখে 5 মিন ফোটাতে হবে ঢাকা দিয়ে

5 মিনিট পর দেখবো যে গোল্লা গুলো বেশ ভালো ভাবে ফুলে গেছে এবার ঢাকা খোলা রেখে আরো 6 মিনিট ফোটাবো যাতে চিনির রস সব টুকু গোল্লায় শুষে নেয় কিন্তু মাঝে মধ্যে করা টা কে নাড়িয়ে দিতে হবে যাতে গোল্লা গুলো তলায় লেগে না যায়.

পুরো রস শুকিয়ে গেলে একটি পাত্রে গুঁড়ো চিনি রেখে প্রত্যেক টা গোল্লা কে চিনির আস্তরণে ঢেকে ফেলতে হবে. এই ভাবে তৌরি আমাদের মজাদার দানাদার মিষ্টি