Pasta senza glutine con zucchine e speck

Name: Pasta senza glutine con zucchine e speck
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g pasta senza glutine (io ho usato le penne); 2 zucchine; 6/7 fette speck; 30 g cipolla; q.b Olio extravergine d’oliva; q.b Sale; q.b Peperoncino

Giulia passione in cucina @giuliapassionecucina

Pasta senza glutine con zucchine e speck

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Ingredienti

2 persone

180 gpasta senza glutine (io ho usato le penne)
2zucchine
6/7 fettespeck
30 gcipolla
q.bOlio extravergine d’oliva
q.bSale
q.bPeperoncino

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Istruzioni per cucinare

1

Cominciate tritando la cipolla e preparando il soffritto.
2

Lavate le vostre zucchine e tagliatele a dadini (più saranno piccoli e prima cuoceranno), metteteli in padella e fateli rosolare per 5 minuti, dopodiché aggiungete un bicchiere d’acqua, mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti e senza coperchio per altri 5 c.a, finché le zucchine non saranno morbide e l’acqua non sarà evaporata.
3

Nel frattempo prendete le vostre fettine di speck, formate un rotolino, tagliatelo a metà per lunghezza e poi nell’altro verso fate delle striscioline (vedi foto) (se invece prendete lo speck in un’unica fetta tagliatelo a striscioline).
4

Preparate anche una pentola per cuocere poi la pasta.
5

Quando le zucchine saranno pronte aggiungete il vostro speck e fate andare il tutto per altri due minuti.
6

Buttate la pasta nell’acqua bollente e salata precedentemente e fatela cuocere 2 minuti in meno rispetto al tempo scritto sulla scatola, dopodiché ripassatela in padella un paio di minuti. Servite calda e buon appetito!