Chasseur Sauce, Sauce Peneman Steak

Name: Chasseur Sauce, Sauce Peneman Steak
Yield: 7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sdt gula pasir; 1 sdt chicken powder(kaldu bubuk rasa ayam, me:knorr); 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 750 ml Larutan Mother Sauce(Demi Glace 50 gr+Air 700 ml); 10 gr bawang putih(cincang); 50 gr paprika hijau dan merah(potong julienne style); 40 gr bawang bombay(potong julienne style, cincang jg boleh); 50 gr smoked beef(potong julienne, kotak jg boleh); 100 ml susu UHT Diamond Putih(boleh jg pake Whipping Cream); (Note:Whipping/Cooking Cream ex:merek Anchor,Milac, Gourmet)

Oka Fridayah @CI_19711510

Kota Semarang

Bismillah....
Alhamdulillah...kali ini saya akan membagikan resep steak hotel bintang 5 di kota Semarang tepatnya Crown Hotel tapi sekarang telah berubah nama menjadi PO Hotel.Sauce ini utk peneman Sirloin Steak,Tenderloin Steak dan bisa jg utk Chicken Steak.
Kalo resep kelas bintang 5 In Shaa Allah rasanya boleh diuji ya...kalo ada yg mengambil resep2 saya tetapi dia mencantumkan sumbernya maka saya doakan Semoga Allah SWT MEMULIAKAN anda.Aamiin2x YRA
Jazakallah khoyron utk guru saya Chef Taat Semoga selalu sehat Aamiin2x YRA.Saya biasa membuat sauce ini bersama chicken steak(resep telah ada di kumpulan resep milik saya sebelumnya)
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Semarang
#PGA111Weeks27
#ResepRahasia

http://oka-fridayah.blogspot.com/2021/04/tips2-menunaikan-ibadah-haji-dan.html?m=1

Lebih banyak

Chasseur Sauce, Sauce Peneman Steak

Oka Fridayah @CI_19711510

Kota Semarang

http://oka-fridayah.blogspot.com/2021/04/tips2-menunaikan-ibadah-haji-dan.html?m=1

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

7 porsi

1 sdtgula pasir
1 sdtchicken powder(kaldu bubuk rasa ayam, me:knorr)
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
750 mlLarutan Mother Sauce(Demi Glace 50 gr+Air 700 ml)
10 grbawang putih(cincang)
50 grpaprika hijau dan merah(potong julienne style)
40 grbawang bombay(potong julienne style, cincang jg boleh)
50 grsmoked beef(potong julienne, kotak jg boleh)
100 mlsusu UHT Diamond Putih(boleh jg pake Whipping Cream)
(Note:Whipping/Cooking Cream ex:merek Anchor,Milac, Gourmet)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan & jg bumbu2 nya.Jadikan dlm satu wadah gula pasir+chicken powder+merica+garam halus.Cincang bawang putih dan bawang bombay.Potong2 paprika hijau dan merah menjadi kotak2.Sisihkan.
2

Potong2 Smoked beef.Takar Whipping/Cooking cream(Bisa diganti dgn Susu UHT Putih misal merek Diamond).
3

Buat larutan Mother Sauce yaitu dgn melarutkan 50 gr demi glace sauce+ 700 ml Air.Aduk2 rata.
4

Panaskan wajan atau sauce pan, isi dgn sedikit minyak goreng.Kemudian tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay, paprika,smoked beef, aduk rata.
5

Tambahkan larutan mother sauce(demiglace).Aduk2 rata.
6

Tambahkan garam, merica,gula, chicken powder Aduk rata, kemudian masukkan whipping/Cooking cream/Susu UHT.Aduk2 rata.Masak sebentar saja, Koreksi rasa lalu angkat.Penampilan sauce ini coklat muda cenderung ke putih karena ada tambahan susu UHT/Whipping/Cooking Cream.Mudah membedakannya dgn BBQ Sauce, BlackPepper Sauce, Mushrom Sauce dan jg Devil Sauce.Chesseur Sauce biasa saya buat sbg peneman chicken steak(resep terlampir).Selamat mencoba In Shaa Allah lezat.Aamiin.🙏👌🤲

Boneless chicken steak with bbq sauce

Lampiran Resep

Boneless chicken steak with bbq sauce

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Oka Fridayah @CI_19711510

pada 06 Desember 2020 00.22

Kota Semarang

Bismillah.Mengenyam bangku pendidikan tataboga UNY.Sangat2 hobby memasak sejak usia SD, Bakat memasak didapat dari alm ibunda tercinta.Memiliki 3 orang anak, Istri yg disayang suami Alhamdulillah😘😘😘Chef di Rizqullah Resto Graha Estetika.Baker di Rizqullah Bakery Graha Estetika.prestasi di Cookpad:Pertama👉Sbg resep terpilih hasil kreasi recook ayam kodok mbakyu Echa dari Sleman Yogyakarta edisi "RecookAyamKodok-Semarang"Kedua👉Mendapat esertifikat Jago Recook Level Aku Iso Angkatan I Komunitas Cookpad Yoglosemar ttd langsung CEO CookpadIndonesiaKetiga👉Menang Challange Nasional&mendapat bonus video memasak Roti Kopi Isi Coklat.Tujuan ikut share resep di cookpad mudah2an menjadi amal jariyahku kelak di alam kubur dan alam akhirat.Agar 2 orang anak gadisku mudah mencari resep2 yg dulu mamanya sering masak di rumah.Aamiin2xYRA

Lebih banyak

Komentar (3)

BunYun @bunda_yunie

11 November 2025 06.52

izin save resep saus nya ya chef
Jazakallah khoir 🙏🏻

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya