Tekwan
Beberapa teman ada yang minta resep tekwan dan karena si empunya resep @merry_crissanty sudah memberi ijin, saya coba share ya. Terima kasih share resep dan videonya, mi.
Kebetulan di PP, ada jenis ikan yang bisa langsung dijadikan tekwan tanpa perlu tambahan tepung, hanya perlu dikasih sedikit garam saja. Sayangnya saya belum tau apa nama ikan itu.
Di slide ke 3 bisa dilihat ya cara pembuatan tekwannya. Ada tips khusus, yaitu proses perendaman dengan air matang sebentar untuk mencegah agar tekwan tidak cepat basi.
Untuk kuah kaldunya, kemarin saya pakai kepala udang saja karena daging udangnya sudah diolah untuk masakan yang lain. Kalau teman2 suka, bisa menggunakan keduanya, kepala udang dan daging udang.
Tekwan
Beberapa teman ada yang minta resep tekwan dan karena si empunya resep @merry_crissanty sudah memberi ijin, saya coba share ya. Terima kasih share resep dan videonya, mi.
Kebetulan di PP, ada jenis ikan yang bisa langsung dijadikan tekwan tanpa perlu tambahan tepung, hanya perlu dikasih sedikit garam saja. Sayangnya saya belum tau apa nama ikan itu.
Di slide ke 3 bisa dilihat ya cara pembuatan tekwannya. Ada tips khusus, yaitu proses perendaman dengan air matang sebentar untuk mencegah agar tekwan tidak cepat basi.
Untuk kuah kaldunya, kemarin saya pakai kepala udang saja karena daging udangnya sudah diolah untuk masakan yang lain. Kalau teman2 suka, bisa menggunakan keduanya, kepala udang dan daging udang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat tekwan : campur semua bahan tekwan, aduk rata.
- 2
Siapkan air mendidih dan tambahkan minyak sayur 2 sdm ke dalam air.
- 3
Bentuk adonan kecil2 sesuai selera.
- 4
Rebus adonan sampai mengapung, angkat.
- 5
Masukkan ke dalam air matang, diamkan beberapa saat, angkat dan tiriskan hingga agak kering agar tekwan tidak cepat basi.
- 6
Membuat kuah tekwan : Siapkan air mendidih, rebus kepala udang hingga mengapung, angkat lalu buang kepala udang. Kalau air kaldu berbusa, buang busanya agar kuahnya jernih.
- 7
Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bengkuang dan jamur. Kalau pakai daging udang juga, tumis udang bersama bengkuang dan jamur.
- 8
Masukkan tumisan ke dalam air kaldu.
- 9
Tambahkan tekwan ke dalam air kaldu.
- 10
Beri garam, gula, dan merica. Test rasa.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar