Sweet and Sour Snapper Fish / Tangsuyuk halal (Kakap Asam Manis)

Name: Sweet and Sour Snapper Fish / Tangsuyuk halal (Kakap Asam Manis)
Yield: 4-5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Fillet Ikan Kakap (kebetulan saya kakap merah); 1 buah Bawang Bombay uk.kecil; 100 gr Nanas; 1/4 buah Apel; 2-3 buah Jamur Kuping; 1 buah Paprika Merah (sy tidak pake); 1 buah Paprika Hijau (sy tidak pake); 150 ml air (secukupnya); 1/2 buah perasan Jeruk Lemon; 1/4 sdt Garam/Kaldu Jamur; 1 buah Putih Telur; 1 sdm Tepung Sajiku (ditambahkan di akhir marinasi); 3 sdm Tepung bumbu Sajiku; 3 sdm Tepung Terigu; 1/4 sdt Garam/Kaldu Jamur; 1/2 sdt Bawang Putih Bubuk; 3 sdm Saus Tomat; 2 sdm Cuka Apel (saya pake merk Bragg); 1/2 sdm Saus Sambal; 2-3 sdm Gula Merah; Secukupnya Garam

Nisa Fawwaz @nisafaww

Korean food yang di modifikasi biar bisa dimakan ama saya, aslinya dagingnya pake pork dan ada tambahan wine sedikit, tapi saya ganti ama yang halal halal. Bisa diganti jadi daging ayam, daging sapi, kambing, atau ikan. Kali ini saya pake ikan. Kebetulan di warung ada fillet ikan kakap merah, yasudah kepikiran buat ini, dan tentu saya rasanya mantapp wkwk

Lebih banyak

Sweet and Sour Snapper Fish / Tangsuyuk halal (Kakap Asam Manis)

Nisa Fawwaz @nisafaww

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 Jam

4-5 Porsi

1/4 kgFillet Ikan Kakap (kebetulan saya kakap merah)
1 buahBawang Bombay uk.kecil
100 grNanas
1/4 buahApel
2-3 buahJamur Kuping
1 buahPaprika Merah (sy tidak pake)
1 buahPaprika Hijau (sy tidak pake)
150 mlair (secukupnya)
Bumbu Marinasi Kakap Merah
1/2 buahperasan Jeruk Lemon
1/4 sdtGaram/Kaldu Jamur
1 buahPutih Telur
1 sdmTepung Sajiku (ditambahkan di akhir marinasi)
Adonan Kering
3 sdmTepung bumbu Sajiku
3 sdmTepung Terigu
1/4 sdtGaram/Kaldu Jamur
1/2 sdtBawang Putih Bubuk
Sweet and Sour Sauce
3 sdmSaus Tomat
2 sdmCuka Apel (saya pake merk Bragg)
1/2 sdmSaus Sambal
2-3 sdmGula Merah
SecukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

2 Jam

1

Bersihkan ikan kakap, sisihkan. Masukan dalam mangkuk. Masukan perasan jeruk lemon, aduk sampai rata. Diamkan 30 menit dalam kulkas. Cuci sekilas kakap agar tidak terlalu masam, lalu tambahkan 1 butir putih telur dan garam/kaldu jamur. Diamkan 30 menit lagi dalam kulkas.
2

Selagi menunggu kakap di marinasi, siapkan saosnya. Masukan sweet and sour sauce dalam 1 mangkuk kecil. Siapkan juga adonan kering masukan dalam mangkuk kecil.
3

Siapkan nanas, apel, dan jamur kuping. Potong bahan ukuran 1 gigitan (1 chunks). Potong juga bawang bombay kecil-kecil. (P.s kebetilan saya tidak punya stock paprika dirumah, makanya saya tidak pake)
4

Setelah 30 menit, angkat marinasi kakap, masukan tepung sajiku 1 sdm, aduk sampai merata. Adonan akan membentuk adonan basah. Goreng kakap setelah adonan kakap basah digulirkan dalam adonan kering. Goreng sampai kekuningan.
5

Selanjutnya masak sweet and sour sauce. Siapkan wajan, beri minyak sedikit untuk menumis bawang bombay. Setalah layu masukan jamur kuping, nanas, apel dan paprika. Tumis sampai layu. Setelah itu masukan adonan saus, tambahkan air, masak hingga mendidih, kemudian masukan kakap goreng tepung, aduk hingga merata. Matikan api. (P.s masak dalam api sedang ke kecil)
6

Tangsuyuk halal version telah siap untuk disajikan.