Pertama buat kaldunya dulu, masak hingga 1-2 jam, kalau sudah matang pisahkan air kaldu dengan tulangan, bawang putih, jahe dan daun bawang. Sisihkan.

Marinasi daging ayam dengan sedikit light soy sauce, corn starch dan lada. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

Lalu kembali panaskan air kaldu yg sudah dibuat sebelumnya, masak hingga mendidih baru masukan jamur shitake, jamur kuping, dada ayam dan wortel. Masak hingga kembali mendidih baru setelah itu masukan tofu dan cabe kering.

Setelah semuanya tercampur rata, masukan bahan soup aduk hingga kuah mengental. Tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasanya.

Sebelum matikan api, masukan telur diamkan beberapa detik baru diaduk, setelah itu masukan minyak wijen dan daun bawang lalu matikan apinya dan sajikan.