Tocăm ceapa și ardeiul, dăm pe răzătoare morcovul și le amestecăm cu carnea tocată. Adăugăm boia, sare, piper și verdețurile tocate mărunt. Frământăm bine umplutura.

Curățăm ardeii pentru umplut. Umplem fiecare ardei. Nu e nevoie de căpăcel.

Încingem o tigaie antiaderentă și punem ardeii cât să îi rumenim ușor pe fiecare parte. NU sărim peste acest pas.

Pregătim sosul amestecând într-un bol toate ingredientele. Pe fundul unei tăvi sau vas de porțelan așezăm cozile de cimbru și mărar. Punem ardeii, turnăm sosul. Acoperim tava cu folie de aluminiu.

Băgăm tava (vasul) în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 35 de minute. După acest timp scoatem tava, luăm folia, învârtim ardeii și punem înapoi pentru 15 minute, scoatem din nou tavă cu ardeii, îi învârtim din nou și mai lăsăm 10-15 minute sau până sunt rumeniți după cum ne dorim.

Se servesc împreună cu sosul din tavă. Au un gust deosebit față de rețeta clasică de ardei umpluți. Se poate pune și 50 g orez dacă doriți.