ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் உப்பு சேர்த்து கம்பு சேமியாவை 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

இட்லி பாத்திரத்தில் 5 நிமிடம் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து அதன்மீது இட்லி தட்டை வைத்துக் கொள்ளவும், கம்பு சேமியாவை நன்றாக தண்ணீர் இல்லாமல் பிழிந்து விட்டு இட்லி தட்டில் வைத்து 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

பத்து நிமிடம் வெந்தவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கொட்டி அதில் தேங்காய் நாட்டுச் சர்க்கரை நல்லெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

இப்பொழுது கம்பு சேமியா தயார்.