蒜頭略拍，辣椒切片，薑切片(絲)，蔥切段。赤嘴瀝乾。

加入赤嘴翻炒，續加入米酒和辣椒片翻炒，續加入醬油膏翻炒。蓋鍋蓋燜煮。

過程中可打開鍋蓋略翻炒，燜煮至赤嘴都開口，加入九層塔快速翻炒，即可起鍋入盤。