Lodho ayam khas Trenggalek

Name: Lodho ayam khas Trenggalek
Yield: 4-5orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 butir kelapa,parut,ambil 250 ml santan encer,500 ml kental; Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 (4 cm) ruas jari jahe; 3 (5 cm)ruas jari kunyit; 1 (2 cm) ruas jari kencur; 2 cabai merah keriting, rebus; 2 sdt garam,1/2 sdt gula,1/2 kaldu ayam bubuk; Bumbu kasar :; 1 sdm merica butiran, tumbuk kasar; 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar; 100 g cabai rawit; 1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar; 3 batang serai, memarkan; 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam

Eldiana Tri Narulita @cook_11838210

Denpasar

Dikampung saya,Lodho ayam biasanya disajikan saat ada slametan/syukuran,atau kalau ada acara2.Disajikan dg nasi gutih/nasi uduk & urap2 sayuran..enakee pool

Lebih banyak

Lodho ayam khas Trenggalek

Eldiana Tri Narulita @cook_11838210

Denpasar

Dikampung saya,Lodho ayam biasanya disajikan saat ada slametan/syukuran,atau kalau ada acara2.Disajikan dg nasi gutih/nasi uduk & urap2 sayuran..enakee pool

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

4-5orang

1 ekorayam kampung
1 butirkelapa,parut,ambil 250 ml santan encer,500 ml kental
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
10 siungbawang putih
2 (4 cm)ruas jari jahe
3(5 cm)ruas jari kunyit
1 (2 cm)ruas jari kencur
2cabai merah keriting, rebus
2 sdtgaram,1/2 sdt gula,1/2 kaldu ayam bubuk
Bumbu kasar :
1 sdmmerica butiran, tumbuk kasar
1 sdmketumbar, tumbuk kasar
100 gcabai rawit
1 jempol (3 cm)lengkuas, iris kasar
3 batangserai, memarkan
3 lembardaun jeruk purut 2 lembar daun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.
Lumuri garam dan bakar di atas bara api /diasap hingga setengah matang
2

Tumis bumbu kasar hingga wangi.
Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
Tambahkan santan encer ke dalam tumisan, Didihkan
3

Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
Teruskan memasak dengan api kecil sampai mendidih.
4

Tambahkan santan kental. Teruskan memasak dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental
5

Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap
6

Sajikan dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur