Λιώνουμε το βούτυρο της ζύμης και ζεσταίνουμε το γάλα.

Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη και την κανέλα. Ντύνουμε μια μακρόστενη φόρμα κέικ με λαδόκολλα.

Όταν φουσκώσει η ζύμη μας πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με λίγο από το μείγμα της ζάχαρης με την κανέλα και ανοίγουμε την ζύμη μας σε ορθογώνιο φύλλο περίπου 1 εκ. Πάνω σε αυτό το φύλλο απλώνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και κανέλα και αραδιάζουμε το το βούτυρο σε κομματάκια εδώ και εκεί.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι η με το ρόλο που κόβουμε την πίτσα κόβουμε την ζύμη σε 8 λωρίδες. Στοιβάζουμε τις λωρίδες ανά 4 και τις κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Βάζουμε τα κομμάτια όρθια μέσα στην φόρμα.

Αφήνουμε το γλυκό να φουσκώσει άλλη μισή ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ° και ψήνουμε για 20 με 25 ` όχι παραπάνω γιατί με μπορεί να καεί η να στεγνώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά ξεφορμάρουμε.

Καλή επιτυχία!!!