Ceker Rica-Rica Empuk

Name: Ceker Rica-Rica Empuk
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Ceker Ayam; 1 buah Jeruk Nipis; Secukupnya Garam; Bumbu blender:; 8 Siung Bawang Merah; 6 Siung Bawang Putih; 6 buah kemiri; 6 buah cabe merah; 15 buah cabe rawit; Secukupnya Gula; Secukupnya Garam; Secukupnya Penyedap Rasa; Secukupnya Lada Putih Bubuk; Bumbu Lainnya:; 6 Lembar daun jeruk, sobek; 4 Lembar daun salam; 1 Helai daun Pandan, sobek dan ikat; 1 Batang Sereh, geprek; 2 cm Laos, geprek; 2 cm Jahe, geprek; 1 ekor Ikan daun Kemangi

Syifaurrahmah Izzati @syifa_izzati

Madiun

Beli ceker, bosan masaknya seperti biasanya. Akhirnya coba dibuat rica-rica. Resep ini reshare dari Ummu Sulaiman / Hijrah cooking. Perbedannya di bahan, dan saya tidak menggunakan Pandan, karena tidak punya stok pandan. Sebenarnya masak menu ini sudah agak lama. Lebih dari seminggu yang lalu, tapi baru sempat di post resepnya. Yuk sekarang waktunya kita masak...

Lebih banyak

Ceker Rica-Rica Empuk

Syifaurrahmah Izzati @syifa_izzati

Madiun

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

500 gramCeker Ayam
1 buahJeruk Nipis
SecukupnyaGaram
Bumbu blender:
8 SiungBawang Merah
6 SiungBawang Putih
6 buahkemiri
6 buahcabe merah
15 buahcabe rawit
SecukupnyaGula
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap Rasa
SecukupnyaLada Putih Bubuk
Bumbu Lainnya:
6 Lembardaun jeruk, sobek
4 Lembardaun salam
1 Helaidaun Pandan, sobek dan ikat
1 BatangSereh, geprek
2 cmLaos, geprek
2 cmJahe, geprek
1 ekor Ikan daun Kemangi

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci bersih ceker, rendam dalam air yang ditambahkan jeruk nipis dan garam secukupnya selama kurang lebih 15 menit.
2

Karena suami saya gak suka ceker yang masih keras, jadi cekernya saya presto. Bisa juga direbus ya. Tapi langkah ini bisa juga diskip. Kalau di resep aslinya tidak di rebus/presto dahulu. Setelah matang, turiskan.
3

Goreng ceker dalam minyak panas sampai berwarna hampir kecoklatan.
4

Tumis Bumbu blender dan bumbu lainnya (kecuali kemangi) sampai wangi. Masukkan ceker, masak dengan api kecil.
5

Tutup panci, dan aduk sesekali hingga air menyusut.
6

Terakhir, Masukkan kemangi, aduk-aduk. Siap disajikan.