Chicken Rice ala ichaMoia (Singapore style)

Name: Chicken Rice ala ichaMoia (Singapore style)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 g daging paha ayam tanpa tulang; 1 L air; 2 gelas beras (pakai gelas yg bawaannya rice cooker); 2 1/4 gelas kaldu ayam (sy pakai air rebusan ayam); 2 sdt garam; 1/2 sdt lada putih bubuk; 1 batang daun bawang; 2 lembar daun pandan; 2 batang serai (geprek); 1 sdm minyak sayur; 4 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 jempol jahe; 2 sdm minyak sayur; 1 sdm minyak wijen; 4 buah cabe rawit merah; 4 siung bawang putih; 1 jempol jahe, kupas; 1/4 sdt gula; 5 sdm kaldu ayam (sy pakai air rebusan ayam); 1 sdm kecap asin; 1 sdm minyak wijen; 1 sdt gula; 2 sdm air panas

ichaMoia @ichamoia

Singapura

Nasi ayam ini menu foolproof anak-anak kalo pas jajan di luar. Mau yang di stasiun, hawker (pujasera), foodcourt, ato resto, kyanya semua lolos lidahnya mereka.
Nah, biasanya klo masak di rumah, sy pakai bumbu siap pakai. Kali ini iseng pengin rada ribet dikit, utak atik resep sana sini. Alhamdulillah, lolosss 😄

Lebih banyak

Chicken Rice ala ichaMoia (Singapore style)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

600 gdaging paha ayam tanpa tulang
1 Lair
2 gelasberas (pakai gelas yg bawaannya rice cooker)
2 1/4 gelaskaldu ayam (sy pakai air rebusan ayam)
2 sdtgaram
1/2 sdtlada putih bubuk
1 batangdaun bawang
2 lembardaun pandan
2 batangserai (geprek)
1 sdmminyak sayur
Bumbu yang dihaluskan
4 butirbawang merah
5 siungbawang putih
2 jempoljahe
2 sdmminyak sayur
1 sdmminyak wijen
Bahan sambal
4 buahcabe rawit merah
4 siungbawang putih
1 jempoljahe, kupas
1/4 sdtgula
5 sdmkaldu ayam (sy pakai air rebusan ayam)
Saus kecap (klo bisa jangan diskip ya)
1 sdmkecap asin
1 sdmminyak wijen
1 sdtgula
2 sdmair panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam bersama daun bawang, 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica hingga matang. Tiriskan, sisihkan kaldunya.
2

Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga wangi matang. Sisihkan.
3

Cuci bersih beras. Masukkan beras dalam panci rice cooker, tambahkan air kaldu dan tumisan bumbu, tambahkan 1 sdt garam. Aduk rata. (Karena beras dan rice cooker nya beda2, banyaknya air menyesuaikan takaran masing2 ya, lalu tambahkan kurleb 1/4 gelas beras)
4

Susun ayam yang sudah direbus di atas beras, tambahkan daun pandan, lalu masak dalam rice cooker hingga nasi matang.
5

Setelah matang, diamkan kurleb 10 menit, lalu keluarkan ayam, buang daun pandan dan serai. Aduk balik nasi.
6

Sambal: haluskan semua bahan (saya pakai chopper blender)
7

Saus kecap: campur semua bahan, aduk rata hingga gula larut.
8

Penyajian: susun nasi dalam piring, taruh potongan ayam di atasnya. Siram ayam dengan saus kecap. Hidangkan dengan ketimun, tomat atau sayuran favorit lainnya. Jangan lupa kuah kaldu panas dan sambal, YUM!