প্রথমে একটি বাটিতে মাছের মাথা নিয়ে তার সাথে অল্প নুন আর ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট মতো রেখে দিতে হবে।

কড়াইতে ডাল দিয়ে অল্প আঁচে হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে নিন আর হলুদ মাখানো মাছের মাথা দিয়ে লাল করে ২ পিঠ ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলের মধ্যে গোটা জিরে,গোটা গরম মশলা,তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৪ মিনিট মতো ভেজে টমেটো কুচি,আদা বাটা,কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো,কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে ৪ মিনিট মতো কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর তার মধ্যে ভেজে রাখা মাছের মাথা দিয়ে এবার ভালো করে কষিয়ে নিয়ে সিদ্ধ করে রাখা ডাল আর পরিমান মতো ঈষৎ উষ্ণ জল,নুন দিয়ে অল্প আঁচে ৫ মিনিট মতো ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

তারপর ঢাকনা খুলে দিয়ে ডাল যখন একটু ঘন হয়ে আসবে তখন তার মধ্যে ঘি,চিনি আর গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি।