Bersihkan terung dan potong dan belah dua. (ikut cara masing2). Lumurkan sedikit serbuk kunyit dan garam. Kemudian goreng separuh masak.

Kemudian tumbuk bawang, cili dan belacan sehingga lumat. Tumis sehingga pecah minyak.

Masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih sekejab dan kemudian masukkan terung yg telah digoreng tadi.

Perasakan dgn sedikit garan lg jika krg masin dan tambah gula secukup rasa. Biarkan masak sebentar dan blh tutup api.