Ceker Mercon Pedas, Tips ceker supaya tidak anyir dan empuk

Name: Ceker Mercon Pedas, Tips ceker supaya tidak anyir dan empuk
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ceker ayam; 2 lembar daun salam; 1 ruas jahe; 2 lembar daun jeruk; 4 buah cabe keriting merah; 1 buah cabe merah besar; Rawit/ cengek sesuai selera, semakin banyak semakin pedas; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kencur; 2 lembar daun jeruk, iris kecil-kecil; Secukupnya gula dan garam

Lailati Dwina Apriani @laziza_bylaila

Kota Bandung

#ceker
#cekermercon
#cekerpedes
#seblakceker

Lebih banyak

Ceker Mercon Pedas, Tips ceker supaya tidak anyir dan empuk

Lailati Dwina Apriani @laziza_bylaila

Kota Bandung

#ceker
#cekermercon
#cekerpedes
#seblakceker

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

Bahan A
1/2ceker ayam
2 lembardaun salam
1 ruasjahe
2 lembardaun jeruk
Bahan B bumbu halus
4 buahcabe keriting merah
1 buahcabe merah besar
Rawit/ cengek sesuai selera, semakin banyak semakin pedas
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskencur
2 lembardaun jeruk, iris kecil-kecil
Secukupnyagula dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan ceker dengan air mengalir, siapkan air yang mendidih 1 liter lalu siram ceker dan biarkan sampai airnya dingin. Setelah dingin baru dikuliti dan dibuang kukunya. Jadi lebih mudah.
2

Siapkan air dalam panci, rebus bahan A secara bersamaan selama 20 menit dengan api besar. Panci wajib ditutup ya. (Tips ceker agar empuk dan wangi adalah dengan cara ini dan rempah yg saya tuliskan diatas)
3

Haluskan bumbu jadi satu kecuali daun jeruk
4

Setelah ceker empuk, tumis bumbu sampai wangi. Baru masukkan daun jeruk dan ceker (tanpa sisa air rebusan)
5

Baru diberi air 700 ml. Beri gula dan garam dan tutup wajan. Biarkan bumbu meresap selama kurang lebih 15 menit.
6

Matikan kompor. Sajikan