Pepes Kembung Pedas

Name: Pepes Kembung Pedas
Yield: 8 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kembung, saya dpt 8 ekor; 16 lembar daun pisang yg sdh dipotong, kira2 20cm lebarnya; 4 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; 4 butir kemiri; 1/2 sdt merica; 4 butir bawang putih; 5 butir bawang merah; 10 buah cabe merah keriting; 15 buah cabe rawit merah; 2 sdm garam / sesuai selera; 1 sdm gula pasir; 1 sdm kaldu jamur; 4 ikat kemangi, siangi daun saja; 4 buah tomat, potong2; 4 batang daun bawang, potong2; 8 lembar daun salam; 4 batang serai belah dua

Mom Fiqyza Cuisine @Momfiqyzacuisine

Cilandak Jaksel

Dulu biasanya tdk pernah bikin pepes extra pedas beginih, krn anak2 masih kecil. Skrg mama bikin super pedas, klo gak suka mama dan papanya aja yg makan, tp ternyata ketiga kiddos makan sampek nambah terus... 😄

#WeekendChallenge
#BukanPepesanBiasa

Lebih banyak

Pepes Kembung Pedas

Mom Fiqyza Cuisine @Momfiqyzacuisine

Cilandak Jaksel

#WeekendChallenge
#BukanPepesanBiasa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 buah

1 kgikan kembung, saya dpt 8 ekor
16 lembardaun pisang yg sdh dipotong, kira2 20cm lebarnya
Bahan bumbu halus
4 ruaskunyit
2 ruaslengkuas
4 butirkemiri
1/2 sdtmerica
4 butirbawang putih
5 butirbawang merah
10 buahcabe merah keriting
15 buahcabe rawit merah
Bahan Penyedap
2 sdmgaram / sesuai selera
1 sdmgula pasir
1 sdmkaldu jamur
4 ikatkemangi, siangi daun saja
4 buahtomat, potong2
4 batangdaun bawang, potong2
8 lembardaun salam
4 batangserai belah dua

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ikan, buang insang dan sisik.
2

Panggang daun pisang terlebih dahulu sebentar supaya layu sehingga mudah utk membungkus.
3

Blender semua bumbu halus.
4

Masukan di wadah agak besar, daun kemangi, daun bawang, garam, gula, kaldu.
5

Potong tomat, dan serai.
6

Masukan bumbu halus ke dalam campuran daun kemangi dan bumbu penyedap tadi aduk rata.
7

Ambil 2 lembar daun pisang. Beri satu sendok campuran bumbu dan daun kemangi tadi, letakan 1 buah daun salam dan 1 buah serai, tumpuk dg 1 ikan, beri atasnya bumbu kemangi lagi dan beri tomat. Lalu bungkus.
8

Tata di dandang, kukus selama 30 menit lalu panggang/bakar kira2 15 menitan dg api kecil.
9

Pepes siap dinikmati dg nasi hangat.