প্রথমে আলু গুলোকে ভালো করে ধুয়ে খোসা সমেত মাঝ খান থেকে কেটে নুন হলুদ দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর ওই তেলে আরেকটু তেল দিয়ে গোটা জিরে, তেজপাতা ফোরণ দিতে হবে একটু নেড়ে আদা বাটা ও জিরেগুঁড়ো, নুন,হলুদ, দিয়ে কষতে হবে। একটু কষানো হলে টমেটো কুচি দিয়ে আবার কষতে হবে।টমেটো গুলো গোলে গেলে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিতে হবে।

সব মসলা ভালো করে কষে এলে বাঁধাকপি গুলো দিতে হবে।ঢাকা দিয়ে দিয়ে কষতে হবে।

ভাপে সেদ্ধ হয়ে একটু নরম হলে আলু ও মটরশুটি দিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে রান্না করতে হবে।জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। ভাপেই সেদ্ধ হয়ে যাবে। এরপর শুকনো হয়ে এলে নুন চেখে মিষ্টি দিয়ে নেড়ে ঘি ও গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি।