চিংড়ি মাছ কেটে ধুয়ে নিন। নুন হলুদ মাখিয়ে কাচাসরষের তেল দিয়ে মাছ গুলো সিদ্ধ করে নিন। আলু পটল কেটে ভেজে রাখুন

কড়াইতে তেল দিয়ে তেজ পাতা শুকনো লঙ্কা গোটা গরম মশালা ফোরন দিন ফোরনের গন্ধ ছারলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা গুড়ো মশলা আর আদাবাটা কড়াইতে দিয়ে কষতে থাকুন মশালা থেকে তেল ছারলে ভাজা আলু দিন কষতে থাকুন।

এবার কড়াইতে জল ঢালুন আলু অর্ধেক সিদ্ধ হলে ভাজা পটল আর চিংড়িমাছ দিন কাচা লঙ্কা চিরে দিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করোন। দশ মিনিট পর ঢাকা খুলুন আলু পটল সিদ্ধ হলে ঘি গরমমশালা মেশান। গ‍্যাস অফ করে তিন মিনিট রাখুন। পরিবেশনের জন‍্য তৈরী আলুপটলচিংড়ি রসা।