น้ำส้มเปลือกไข่ (Calcium acetate)
คลิปนี้ เรียกแบบบ้านๆ ว่า เป็นวิธีการทำน้ำส้มเปลือกไข่ หรือมีศัพท์ทางเคมีว่า Calcium acetate ทำไว้เพื่อเป็นตัวช่วยให้การตกตะกอนของเต้าหู้เป็นไปได้ดี และเนื้อนุ่ม มีความเด้งเล็กน้อย ถือว่าเนื้อสัมผัสดีค่อนข้างมากเลยทีเดียว อยากให้ทุกคนลองทำดูนะคะ ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีในครัวเรือนเลยค่ะ
https://youtu.be/uxgCTDFbqyw
น้ำส้มเปลือกไข่ (Calcium acetate)
คลิปนี้ เรียกแบบบ้านๆ ว่า เป็นวิธีการทำน้ำส้มเปลือกไข่ หรือมีศัพท์ทางเคมีว่า Calcium acetate ทำไว้เพื่อเป็นตัวช่วยให้การตกตะกอนของเต้าหู้เป็นไปได้ดี และเนื้อนุ่ม มีความเด้งเล็กน้อย ถือว่าเนื้อสัมผัสดีค่อนข้างมากเลยทีเดียว อยากให้ทุกคนลองทำดูนะคะ ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีในครัวเรือนเลยค่ะ
https://youtu.be/uxgCTDFbqyw
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเปลือกไข่ล้างให้สะอาด คว่ำให้สะเด็ดน้ำ แล้วต้มฆ่าเชื้อ ประมาณ 5-10 นาที
- 2
เตรียมน้ำส้มสายชูให้พร้อม เมื่อต้มจนครบเวลา นำเปลือกไข่ขึ้นมาผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำอีกครั้ง
- 3
นำเปลือกไข่ที่ผึ่งไว้จนสะเด็ดน้ำดีแล้ว ใส่ลงในโหลน้ำส้ม (หักเปลือกไข่ให้ชิ้นเล็กลง) ปิดฝาให้มิดชิด หมักทิ้งไว้ 4-5 วัน
- 4
เมื่อครบกำหนด กรองเอาเฉพาะน้ำส้ม เก็บใส่ขวดโหลไว้ใช้ทำเต้าหู้ต่อไป
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)