Ikan Tenggiri Asam Pedas

Name: Ikan Tenggiri Asam Pedas
Yield: 2 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 Gram potongan ikan tenggiri; 2 buah jeruk nipis; Air Mineral untuk merendam ikan; 5 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 1 Ruas Lengkuas dipotong tipis; 1 sdt Ketumbar Bubuk; 1 sdt Kunyit Bubuk; 5 Buah Cabai Merah Besar; 6-7 Buah Cabai Rawit Sedang; 5 Lembar Daun Jeruk; 5 Lembar Daun Salam; 1 Batang Serai Geprek; 2 sdm Air Asam; Secukupnya Garam; Secukupnya Kaldu bubuk atau totole; 3 Buah Tomat Hijau

Fiqa Adha @cook_13570815

Pangkal Pinang, Bangka

Siapa disini yg suka makanan berkuah tapi kalo lauk utamanya ikan terkadang males makan krn udh mikir bau amis? Toss dulu kita hehehe. Nah ini aku nyoba resep kuahnya dibuat adam pedas dan berbumbu jadi menutupi 'amis' ikan.

Lebih banyak

Ikan Tenggiri Asam Pedas

Fiqa Adha @cook_13570815

Pangkal Pinang, Bangka

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 Menit

2 Orang

250 Grampotongan ikan tenggiri
2 buahjeruk nipis
Air Mineral untuk merendam ikan
Bumbu Halus
5 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
1 RuasLengkuas dipotong tipis
1 sdtKetumbar Bubuk
1 sdtKunyit Bubuk
5 BuahCabai Merah Besar
6-7 BuahCabai Rawit Sedang
Bumbu Tumisan
5 LembarDaun Jeruk
5 LembarDaun Salam
1 BatangSerai Geprek
2 sdmAir Asam
SecukupnyaGaram
SecukupnyaKaldu bubuk atau totole
3 BuahTomat Hijau

Tersimpan

Cara Membuat

30 Menit

1

Rendam ikan dengan air secukupnya (hingga semua permukaan ikan tenggelam) ditambah perasan Jeruk Nipis dan Garam selama 30 menit - 1 Jam.
2

Siapkan bumbu halus, blender semua bawang2, cabai2, lengkuas, ketumbar, kunyit. Lalu tumis dengan minyak hingga wangi dan warna berubah lebih tua. Masukkan daun2 pelengkap. Tumis hingga mendidih
3

Masukkan Ikan yg sudah dimarinasi 1 jam, aduk hingga seluruh bagian ikan terlumuti bumbu. Masak dengan api kecil sebentar lalu masukkan air sampai permukaan ikan tenggelam oleh air
4

Masak ikan dengan api sedang, tambahkan air asam 2 sdm, garam, dan totole lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat hijau dan cabai rawit utuh masak sebentar lalu hidangkan.
5